嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 | |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
花蓮酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚試吃心得
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏青酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東踏青酸菜魚推薦
風雨過后 這座城市—— 似乎顯得格外的孤獨 我也是 像牽念一樣 所有的悲喜 都只能擱淺在記憶深處 在這座城市 我只是個外鄉人 走在人群中 聽不到耳熟的鄉音 也看不見一張熟悉的面孔 宛若一株浮萍 獨自在城市的波濤洶涌里 不由自主的沉浮 彩色斑斕的霓虹燈光下 面對一座座樓房 我不禁陷入沉思 這是誰的家 不同的色調 如同油彩一樣 唯獨缺了溫暖的風 細密的雨 還有思念中的人 我盡可能去勾勒 這座陌生而又熟悉的城市 她不僅讓我 也讓更多的外鄉人 平添了鄉愁 多了心疼 也多了憂傷 >>>更多美文：傷感散文詩
農歷十二月，中國人習慣稱之為臘月。不過在我看來，稱之為“辣月”，更為貼切。 元旦，預示著新年的開始，但中國人真正意義上的“年”，那得等到除夕。特殊的使命，往往誕生在特殊的時節。無論是新年的嶄新開盤，還是歲末的最后沖刺，寒冷中別有一番火辣辣的場景：廠礦企業加班加點，大小商場出倉進貨，莘莘學子歸心似箭，城市民工思家切切…… 如果城市的“辣”味不足，那么十二月的鄉下，絕對可以稱得上“辣”得出色。盡管朔風陣陣，但村村相通的柏油路上，依舊馳騁著各式各樣的驕傲——兩輪的，三輪的，四輪的……式樣不等，但心情相通。或頂著嚴寒走親訪友，或販賣那些土生土長的希冀，或營運那些滿懷憧憬的歡樂。 聽，這邊大嗓門的嗩吶嘹亮起了歡歌；看，那頭沉不住氣的鞭炮炸開了喜慶。一時間，靜謐的小村熱鬧非凡，平淡的日子掛綠披紅。哦，那是鄉下娶親的場景。小阿哥一路上樂得合不攏嘴，辣妹子如臘梅般耀眼生動。現如今，鄉下人的婚禮幾乎與城里人的無異。唯一不同的，是那些令人割舍不下的鬧洞房的老傳統——要想成為新家的主人，需經過一番令自己熱汗橫流的考驗，需經過圍觀者潑辣得近乎野性的折騰…… 盡管屋外冷風刺骨，滴水成冰，但屋內滋滋作響的大火爐，肆意地燃燒著鄉下人的熱情。溫一壺辣酒，道家長里短，訴來日年景。還沒等那股子辣味咽下喉嚨，不料又有老朋友光臨。聽，院子里那條忠于職守的大黃狗，已經極為興奮地“汪汪”起了歡迎…… >>>更多美文：原創散文
適合發自拍的干凈文案 1.女生曬照的自我修養：自拍三千只取一張。 2.其實自拍也是一種生活態度，我今天很開心，很快樂，自拍一張，紀念一下，我今天遇見好朋友，相談甚歡，自拍一張，紀念一下，我今天吃了一頓大餐，特別滿足，自拍一張，紀念一下。 3.生活中其實有很多這樣的瞬間，都讓我們感覺到特別幸福，需要自拍一張，紀念一下…… 4.做了一個新指甲，燙了一個新頭發，涂了一個新口紅，買了一件新衣服，都值得慶祝，自拍一張，紀念一下。 5.勇敢的女人，永遠比懦弱的女人美麗。如果，你的愛人不愛你，我勸你還是勇敢點分離，好過，懦弱的糾纏。 6.任何時候，不要為一個負心的男人傷心，女人更要懂得，傷心，最終傷的是自己的心。如果那個男人是無情的，你更是傷不到他的心，所以，收拾悲傷，好好生活。 7.如果說女人似水，那么優雅的女人就可以水滴石穿。 8.以前總覺得世界太安靜，時不時想找個人說說話，如今又覺得世界太鬧，總想一個人躲起來靜一靜。 9.歲月極美，在于它必然的流逝。春花，秋月，夏日，冬雪。你若盛開，清風自來。 10.優雅的女人自有一種風骨，并由此揮灑出一種渾然天成的風致、風韻和豐姿。 11.優雅的人永遠活得精彩，可以觸摸到生活的質感，領略到人性的高貴。 12.優雅是對一個人的魅力最深度的詮釋，優雅的人內心是充實的，喜歡遵從內心的感覺和熱情，用優雅的心境去親近陽光雨露，美麗而深意；用優雅的心境去品味花草樹木，淳樸而深情；用優雅的心境去觀賞大海，寥廓而深遠…… 13.別為了那些不屬于你的觀眾，去演繹自己并不擅長的人生。別人怎么看你，和你毫無關系。你要怎么活，也和別人毫無關系。 14.每一個懂事淡定的現在，都有一個很傻很天真的過去。 15.人生許多苦惱，莫過于自己認為明白的地方，其實已經是后知后覺。 16.想不出文案，想你。 17.做一個優雅安靜的女人，要懂得沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨，要相信愛情，知道，付出不一定有收獲，不付出，就一定沒有，凡事盡力就好，絕不奢望奇跡出現！ 18.做自己生命的主角，而不是別人生命的看客。總有人比你聰明優秀，但卻取代不了你。 19.淡定的人，會在世事的牽累、終日的忙碌中，偷出空閑，滋養自己，用自己的淡然去呵護心靈，呈現出來的是陽光的笑容、端莊的氣度、深厚的內涵。白日的塵埃落定，會在燈下讀點書，修復日漸粗糲的靈魂，使自己依然溫婉和悅。 20.我認為愛自己最好的方式，就是讓自己持續不斷地變得優秀。 21.要相信自己，善待自己，讓自己的生活精彩紛呈。不要誤認為是要讓某個人后悔，而是為了讓自己的人生更精彩。 22.以后就不發自拍了，原因很簡單，就是我一直盜圖的那個姐姐把我拉黑了。 23.那些以前跟你說著永不分離的人，可能早已散落在天涯。 24.優雅是一種感覺，這感覺更多的積淀于豐富的內心，是智慧、博愛、理性與感性的完美結合。 25.輕輕拂去歲月的塵埃，打開歷久彌新的宋詞，氤氳在詞中的聚散離合、愛恨情仇，濃得像一杯化不開的咖啡。 26.少爺，夫人終于肯拍照了！ 27.驚而不亂，痛而不言，迷而不失，笑而不語，這才是人生的最高境界。 28.優雅的女人一定要有自己的事業！優雅的女人不是依附的小鳥，不是攀巖的凌霄花。 29.優雅是一種積極的生活態度。是一種高貴的象征，和一個人的財富沒有關系，是來自骨子中與眾不同的美麗、自信、高雅、智慧、浪漫和獨立，顯現在不可覺察的流動之間，具有情趣和情調。 30.把自己放在靜心的境界里，悅讀并記錄多彩的自然、高尚的人性、純潔的心靈、美好的情感，感覺很美好，很幸福，很開心！ 適合發朋友圈的文案自拍 1.不沉迷于幻想，不茫然于未來，走今天的路，過當下的生活。 2.一個對你特別好的人，一定是積攢了很多的愛。 3.不要在意某些人說的話，因為他們有嘴，但不一定有腦。 4.每個人都在努力，都在奮不顧身，不是只有你受盡委屈，你這么年輕，怕什么失敗！ 5.不沉迷于幻想，不茫然于未來，走今天的路，過當下的生活。 6.哭泣時自己擦眼淚，加班是自己打雞血，落魄時自己熬雞湯，想買的包也是自己買，如果注定要一個人，也要成為一個有錢的人。 7.時間是單行道，過去了，回不來；生活是簡單的，你做出選擇，然后就不要回頭。 8.生命注定要經歷一次次磨難，才能塑造出與眾不同。所有的經歷都是獲得，所有的獲得都是上蒼給予的恩寵。 9.不要讓未來的你，討厭現在的自己，困惑誰都有，但成功只配得上勇敢的行動派。 10.沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，終有一天，你的每一份努力，都將絢爛成花。 11.學會自己咽下失望，才會走的更長更遠。 12.去沒人的島，摸鯊魚的角。 13.本以為你是千里春光萬樹海棠，卻不過只是星河兩岸日月無光。 14.該扔的就扔，該放棄就放棄，從今天起，余生做個俗人，以自己最好的姿態生活。 15.有時候挺討厭自己的，不會說話，太過善良，沒什么心眼，還這么可愛。 16.內心柔軟且有原則，身披鎧甲而有溫度。 17.我想變成一陣風，這樣想你了就可以去撩一撩。 18.每個人都在努力，都在奮不顧身，不是只有你受盡委屈，你這么年輕，怕什么失敗！ 19.她并不是我的花，我只是恰巧途徑了她的綻放。 20.我們都是大人了，不能再像小孩子那樣隨口戲言，別輕易許諾自己辦不到的事，別把自己的誠信一點一點消耗殆盡。 21.你眸海溫漣，藏山高水遠，我的人間。 22.少爺，夫人終于肯拍照了！ 23.值得的人，不需要你跑著靠近。 24.學會自己咽下失望，才會走的更長更遠。 25.與其等著別人來愛你，倒不如學著努力愛自己。愿你成為自己的太陽，無需憑借誰的光。 26.必去做一個人人喜歡的姑娘，但一定要做個自己喜歡的姑娘，不迎合，不媚俗。 27.把自己從過去解放出來，前進的唯一方法是別往后看。 28.長相思兮長相憶，短相思兮無窮極，早知如此絆人心，何若當初無相識。 29.外面情侶那么多，我都不敢出去，我怕他們后悔有對象。 30.與其等著別人來愛你，倒不如學著努力愛自己。愿你成為自己的太陽，無需憑借誰的光。 適合發自拍的干凈文案 1.美女一般都不發自拍，但我敢。 2.我胖故我在，越胖越可愛。 3.做三四月的事在八九月自有答案 4.今日限定本人全糖去冰 5.我剛學會電焊，你要不要試試眼前一亮。 6.上了生活的賊船，就要做一個快樂的海盜。 7.生活很糟糕，但我很可愛。 8.美籍華人算什么，我可是華籍美人。 9.白白胖胖充滿希望 10.不必恭維，不必討好，愛你的人自然會給你擁抱。 11.不要讓未來的你，討厭現在的自己，困惑誰都有，但成功只配得上勇敢的行動派。 12.沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，終有一天，你的每一份努力，都將絢爛成花。 13.沒人疼，沒人愛，我是一顆小白菜。 14.學會自己咽下失望，才會走的更長更遠。 15.不沉迷于幻想，不茫然于未來，走今天的路，過當下的生活。 16.一個對你特別好的人，一定是積攢了很多的愛。 17.長相思兮長相憶，短相思兮無窮極，早知如此絆人心，何若當初無相識。 18.有人建議我靠臉吃飯，我偏不，我就要靠嘴吃。 19.要把溫柔和可愛藏起來留給喜歡的人 20.今晚月色真好，想吃麥辣雞腿堡。 21.吾與城北徐公孰美？ 22.您的好友更新了照片。 23.你要說我好看，我就說我是p的，但你要說我是p的，我就罵你。 24.想不出文案，想你。 25.甜甜的我出現一下。 26.美顏一開，姿勢一擺，誰還不是個美女啦。 27.我人生中最熟悉的陌生人，就是這位，P圖后的我本人。 28.把所有不開心的事情，放在一起，揉啊揉啊揉，然后咻的一聲，丟出去。 29.沒有文案，但你最好給我點贊。 30.外面情侶那么多，我都不敢出去，我怕他們后悔有對象。 >>>更多美文：日常文案
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