PAUL經營風格跟現在於台灣開設的很像，外面是對外銷售的麵包店，裡面附設餐廳。店裡除甜點主要販售麵包與法式鹹派(QUICHE)，餐廳提供的餐點幾乎都是從前方販售的櫃檯提供，餐廳內只有濃湯與三明治等輕食 (其實對歐洲人來說那就算一頓正餐了XD) 麵包大多是配合橄欖油食用，而且『不會烤』── 在歐洲老是吃到冷麵包...好吃的就算了難吃還真的有痛苦.... T__T  PAUL的麵包並沒有帶給我特別的感想，不算好吃到讓人印象深刻，倒是只能加橄欖油還沒有烤的麵包讓很習慣要塗奶油吃酥脆麵包的我非常不習慣，不過之後加點的甜點卻讓這餐多了一抹驚艷。

 

當時讓我對PAUL陷入一見鍾情境界的就是那看似平凡又無辜的STRABERRY TART！(草莓塔) 單純沒有任何心機調味的新鮮切片草莓，基底是輕微薄淡香氣的蛋奶醬，烤得略硬的塔餅皮可輕鬆地使用餐廳提供那充滿重量感的金屬餐具切開。三者完美揉合入口的是極為單純又直接的美味，吃下去瞬間刺激到味蕾的是種極度愉悅的滿足，彷彿終於遇到名符其實『草莓塔』的安心感緩緩充塞在嘴中。PAUL的甜點不耍花樣，當然也不會用心作裝飾(說真的裝飾的還真的有點『隨性』XDDDDDD)──但對我來說，這樣一份樸實的甜點，往往比參雜過多口感的蛋糕更迷人，也更讓我難以忘懷。

之後雖然嘗試過PAUL的許多甜點，Lemon Tart(檸檬塔)也是個人喜愛之一，但鍾情的STRABERRY TART始終無可匹敵。之後也嘗試過許多草莓塔，但不知道為何就是覺得不對勁...不是少了點東西，就是『多了太多的東西』...口味一複雜起來，再怎麼被說美味我反而卻無法理解。(苦笑)


然後，回到台灣三年，PAUL的魔爪終於也伸了過來！！XDDDDDDDDD


喔喔~~順帶一提倫敦的PAUL外場也都是女生(但是不像台灣那麼多又恐怖囧|||)，但是內場服務生都是高又帥穿著廚師服的帥哥喔 =v= (巴頭！！)

比起英國的樸實，來到台灣的PAUL好像被穿金戴銀展現出前所未有的異常奢華。最奇怪的是，外部裝潢明明很像，但台北仁愛圓環上的PAUL或許是想配合上櫃上每個麵包甜點的夭壽金額，也有可能就是想營造那個區域的生活風格，總之就是整個很『OVER』！！！(汗) 在英國明明可以看看外頭的MENU就隨性晃進去，裡面的人也像只是隨便來喝杯下午茶或吃點東西的路人，台灣這間裡頭的客人一看卻有種高貴的感覺...就連內部餐廳裝潢都整個金碧輝煌起來。老實說，在倫敦PAUL給我的感覺也只是很像隔壁的麵包店有餐廳，裝潢樸實麵包樸實口味也普通...我完全無法理解PAUL為何在台灣卻像名牌般被捧著的感覺....@__@


也許會有人說當然啦一條麵包竟要200多塊錢耶，消費者一定都是比較有錢的，裝潢當然也不能輸周邊其他店面.....但我在英國吃的價格其實跟在台灣吃的價格並沒有明顯差距，只是在英國是平價的東西在什麼東西都很便宜的台灣就成了高價罷了。(聳肩)  另外我也沒有拍台北店內照...沒有進餐廳吃當然是原因，另外是現場那種『明明沒很多客人卻還是一團混亂』的氣氛，完全呈現一種無法給你悠閒照相的感覺.................


PAUL的另一種與我印象違合的感覺，就是明明客人也還好，但外場的服務人員多的要命！也過殷勤到讓我覺得整個很焦躁...站在櫃檯研究甜點前面竟然站了三四個服務人員隨時候命的感覺給我壓力好大──老實說我不是在人多的時候去，所以可能平常就是需要那麼多人........吧？反正，PAUL唯一跟倫敦很像的地方就是餐廳永遠都很吵....倫敦是人多，台灣的則是人就算不多依舊還是吵吵吵....... +___+ ;;;;;;


回到甜點的正題，當天外帶了三種蛋糕...分別是黑莓派、檸檬塔，還有草莓1001千層派。既然台灣的PAUL沒有販售傳奇的草莓塔，那麼同樣已經吃過兩三次的檸檬塔就變成判斷道地與否的根據。(大笑) 而它果然沒讓我失望，那種完美的檸檬酸與甜度完全與記憶中的PAUL的檸檬塔吻合，最棒的是我當天因為沒吃完在常溫中放隔夜，經過兩天它的味道依舊；雖然塔皮會因為濕氣有些軟化，但個人覺得它並沒有失去風味。

黑莓派嘛......非常地爆彈。^^b 如照片所示是個充滿重量感的派，但明明是當天買了馬上吃，派皮卻像放了隔夜般地軟趴趴 (偏偏它根本不是軟化也無妨的塔皮，而是很明顯的『派』皮)。黑莓酸度入口還算不錯，但入喉後卻有種乾澀苦甜的口感刮過我的喉嚨...軟掉的派皮加上topping滲下去的濕氣，整體產生相當拙劣的粉粉口感，吃起來的感覺就跟整個派看起來的感覺完全一模一樣...既沉重又很負擔，理所當然吃起來非常地不舒服。

最後的重頭戲！！草莓1001千層派──  (這是在英國沒有販售的商品)

價格當然是裡頭最貴的，但昂貴原因個人覺得大致是因為它『又大又重』！(爆) 大小是驚人的12*12cm，中間還有高達4cm結結實實的蛋奶醬！！！(這真是可怕的惡夢啊──對愛甜食又怕胖的女人來說XD) 號稱我有史以來看過最大也長得最『氣派』的千層派...看過一次之後很難忘記那瞬間的震撼。(大笑) 看到小姐必須另外拿一個大盒子只裝它就已經嚇到我，帶回去打開要放到盤子上感覺到的極度重量感也再次讓我驚愕......個人可以算是千層派愛好者，但千層派大多不怎麼好吃(也很少店家會作)，而好吃的千層派又很貴，所以我都是抱持著『貴也沒關係至少要很好吃』的心態在點千層派...而PAUL的千層派我只能說...有夠豪邁──！！無論是價錢還是大小還是內容物...囧bbb


感覺說的很可怕？其實這款草莓1001千層派，可算是我吃過之中相當好的一款！*^__^* 派皮作得相當厚實薄脆，入口後，那多層輕薄的口感在隨著貪婪的舌頭消逝前，會先散發出陣陣濃密的烤餅香氣。配合上不甜不膩的蛋奶醬以及毫不吝嗇的鮮草莓切片，無論是視覺還是味覺都是種強烈震撼。最讓我感到佩服的是千層派使用的蛋奶醬跟其他不同，它完全沒有蛋奶醬該有的細緻滑嫩，反而像是結塊的起司般厚重。可是就算單純食用它，那不油不膩的清爽口感竟然跟視覺上產生詭異的美麗落差。然後，就在你不知不覺瞬間，那看似一個人無法解決充滿份量感的千層派已經在叉子底下消失殆盡...

跟其他精緻又好吃的千層派比起來，這款千層派雖然貴卻貴的有道理。因為好吃千層派很難做，而作工複雜的東西當然就貴，那麼比起來這款價位偏高卻大得嚇死人的千層派似乎反而實惠？況且，就連對吃甜食有點苦手的我，都能在短短十分鐘內把這麼大的千層派全部吃完還完全不覺得膩，甚至還有想加碼的恐怖衝動......足以證明它在口感上所下的功夫相當了不起。

唯一的問題就是！！


它真的太‧大‧了我的媽啊...這不是吃得完的問題而是我吃完隔天馬上胖一公斤的超級大問題啊！！！！(核爆)  那個12*12*4cm 的蛋奶醬真的不是開玩笑的！！囧|||||||||||||

以上，PAUL in LONDON & TAIPEI 的食用報告完畢！