觀念一：醋喝起來是酸的，其實是鹼性食品。

許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來調味，

不敢拿來當飲料飲用。其實健康的血液會呈弱鹼性，

保持鹼性體質就能抵禦疾病。經過科學實驗證明，

醋雖然喝起來是酸的，但經過體內燃燒之後，

能在兩小時內分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，

使血液恢復正常之弱鹼性，確實是鹼性食品。

日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，

使之保持在弱鹼性的狀態，促進新陳代謝、

防止肥胖、消除肌肉與關節的痠痛、改善食慾、

治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、

改善糖尿病。

觀念二：胃酸過多不能喝？

好醋助消化而不傷胃。

有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，

其實所喝的醋含有大量的合成物或酒精，

才會刺激胃。

釀造醋不僅不會傷胃，還會幫助消化。

因為醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透入食物，

萃取養分，促進消化，補足器官必須營養素，

增強活力，改善體質。

一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，

增強免疫力，預防各種疾病的發生。

對於高血壓等久治不癒的慢性病患者而言，

因為醋在人體內具有排鈉的作用，所以能降低血壓，

特別是舒張壓。

其他像痛風、糖尿病、風濕痠痛、肝病、鼻竇炎、

胃腸消化系統與皮膚方面的疾病，

飲用釀造醋一段時間之後，病情可明顯改善。

觀念三：喝醋骨頭會變軟？

其實是可增加肌肉彈性的好東西。

過去坊間流傳著一種說法，指稱喝醋骨頭會變軟，

這是一種錯誤的印象。

醋喝進身體後，會先與消化器官互動，

幫助肝臟新陳代謝，並增進血液循環，

讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力，

就是中醫所主張的「酸味入肝」。

所以，醋是使肌肉筋絡變柔軟有彈性的好東西。

◎洗澡時，在水中加幾醋，能夠恢復疲勞。

◎當手上沾有蔥味或腥味時，用醋水可以洗去味道。

◎在洗臉水中加些，,可使皮膚變得滑潤。

◎削蔬果之前，先用棉花沾點醋，手上就不會留下任何黑跡,之後要用溫水和肥

皂洗手。

◎塗指甲油以前先用棉花沾點醋，擦在指甲上，等到乾了再塗指甲油，這樣，指

甲油不容易脫落。

◎煮飯時滴數滴醋，可使飯存放久一點。

◎醋能夠洗去手上的洋蔥味。

◎將黃瓜浸到醋水中一段時間，可去除澀味。

◎在烤網上塗些醋，然後烤魚、烤肉，不會烤焦。

◎將芋頭、竹筍煮過以後，再放點醋，可消除澀味。

◎要使芥末保存放久些，可放少許醋在其中。

◎要中和太鹹的食物，可加些醋。

◎煮咖哩熄火前，加少許醋特別美味。

◎醋可以除醃漬小菜的苦澀味。

◎放醋在魚快煮好之前，可消除腥味。

◎煮肉的時候，放入一茶匙醋同煮，不但煮得使肉鬆軟，而且爛得很快。

◎以含有少量醋的熱水煮海帶，容易煮軟。

◎當你為眠所苦時,喝一大匙醋，能使你入睡。

◎香港腳患者，一日數次將腳浸在醋中，久之即癒。

◎暈車之時，立即喝口醋水，就可舒服些。

◎肩膀酸痛時，若是按摩無法消除時，在剛開的熱水之中加鹽和醋，把毛巾浸泡

其中，再取出擰乾，熱敷酸痛部位，效果不錯。