粉絲問：日本鐵壺和陶壺燒水的差異？

回覆：

日本鐵壺和陶壺是兩種風格迥異的煮水器具，它們對水質和泡茶的影響有著根本上的不同。

簡單來說，它們的核心差異在於：

• 鐵壺：主要功能是「煮水」，目標是提升水的口感，為泡茶提供更好的基礎。尤其是沖泡普洱茶（生、熟）、• 老白茶、 烏龍茶（尤其是岩茶、重發酵重烘焙鐵觀音、傳統凍頂烏龍茶）、 紅茶。