粉絲問：什麼事火煻烤茶？
「火煻」是什麼？
•「火煻」在傳統方言裡通常指 炭火爐 / 火灰 / 火燼。
•在茶文化裡，特別是中國南方或少數民族與台灣農村，指的是 以木炭火或火灰餘溫或鹽巴來烘烤茶葉、茶器或茶湯的一種方式。
🍵 火煻烤茶的做法
1.準備火源：通常用 木炭（松木、荔枝木、龍眼木較常見），燃燒後成為紅炭或火灰或炭灰。
2.置茶或茶器：
o有些地方是把茶葉直接放在鐵篩上，置於火煻上烘烤（加熱醒茶）。
o有些地放是先把加熱過的鹽巴或炭灰放進瓦罐陶罐內再把茶葉放入瓦罐陶罐內，再搖動瓦罐陶罐到一定程度後倒出在鐵網上將茶與鹽巴(炭灰)分開。再將茶葉放回瓦罐陶罐沖入沸水，再倒出茶湯。
o有些是把泡好的茶湯壺，放在火煻上小火加溫，保持熱度。
3.品飲：烘過的茶湯會帶一點炭火香，俗稱 「火香」 或 「煻香」。
🌏 傳統與地域特色
•雲南普洱茶區：有「烤茶」習俗，把曬青毛茶直接放在火煻上烤，茶香濃烈。
•廣西壯族、侗族：火塘烤茶是常見的待客之道，用竹筒或鐵壺或瓦罐陶罐在火煻上煮茶。
•台灣：早期農村會把茶壺或茶葉放在火煻邊「回溫」，尤其在冬天，帶點炭火香的茶很受歡迎。
來源：CHATGPT與台灣茶訊整理 圖：微信截圖