對西班牙人來說，Tapas可以是餐點前的開胃點心，也可以當成正餐吃。料理手法有熱食也有冷食。擺盤上可能是簡單放在小盤子裡出菜，或排盤裝飾得美輪美奐。
MVSA Spanish Restaurant & Bar強調注重原味、季節菜色，以及不受食材原料所限制，相互融合西班牙與台灣食材，發展出多元口味的Tapas，也帶有私房菜的料理風格。
蘋果肝醬幕斯餅，鬆脆酥皮搭上鵝肝醬，順口不乾澀，新鮮蘋果香甜脆片富有果香氣味。
碗豆火腿汁，用喝的一道菜，細碎的豌豆和風乾火腿香氣互為融合。
香煎馬鈴薯佐辣味番茄，辣味番茄醬利用小滴管的虹吸原理，可依照個人喜好適量滴出。
2012馬鈴薯奶油蛋，跳脫西班牙傳統烘蛋，將所有食材拌均而油煎至熟的料理方式，可層次分明品嚐，亦可攪拌。
油封鱈魚佐墨魚燉飯，低溫煎煮的圓鱈口感外酥內軟，搭配相同氣味的圓鱈醬料。生米經過蔬食的煎炒、一次高湯的燉煮與第二次墨魚汁的燉煮。
甜點，以琴酒、通寧水為基調，加上吉利丁片製成透明果凍。
地址：台北市敦化南路二段81巷22號
電話：02-2705-8918
