社區烘培班----菊花酥 - sk0902 的網誌 - udn部落格
sk0902 的網誌
作家:shu chen
文章分類
    Top
    社區烘培班----菊花酥
    2008/05/20 22:13:46
    瀏覽:2561
    迴響:10
    推薦:57
    引用0
    社區烘培班已經接近尾聲.有些夜間在校生也已要畢業了.今天做的是菊花酥.雖然很多生手.但也是會做出美美的作品.

    第二組的美女很認真的在為作品刷蛋黃

    這是我們這組做出來的成品.還不錯啦!也很好吃.


    材料:
    油皮材料:   
    中筋麵粉
    2杯
    豬油
    1/2杯
    1/2杯
    油酥材料:   
    低筋麵粉
    1又1/2
    豬油
    1/2杯
    餡料:   
    紅豆沙
    700公克
    蛋黃
    1個
    作法:
    (1)
    將油皮、油酥材料各自揉成糰狀,並分為20等份,餡料揉勻後均分為20等份。
    (2)
    每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。
    (3)
    將餡料包入油酥皮中,揉成圓形後稍壓成扁平狀,再以剪刀剪出8等份的刀口,依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀,塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。

    回應
    全站分類:休閒生活 美食
    自訂分類:我的廚房
    上一則: 鳳梨酥
    下一則: 甜豆炒墨魚
    迴響(10) :
    10樓. 土撥鼠
    2011/04/29 13:04
    還會開課嗎

    這是社區大學的烘培班嗎?

    什麼時候還會開課啊!!

    9樓.
    2008/06/11 13:56
    感謝分享
    看起來好像很好吃!像一朵花的麵包。
    8樓. 喵仔 ' - ^ ~
    2008/05/24 11:49
    覺得

    蛋糕麵包食品

    都一定要用多的油才好吃ㄇ


    哈哈
    我們是大頭喵&大頭蓁呆瓜二人組。加油~。v(*'-^*)-☆~ ~
    有些由用的很少.也別有一番風味.就像義式餅乾.他的尤較少.但較硬.所以搭配咖啡就很棒. shu chen2008/05/24 17:40回覆
    7樓. Chen Mimi
    2008/05/23 06:15
    Re~

    造型很有趣的點心

    真是漂亮有可口

    6樓. 烘焙小模女( Alice ching )
    2008/05/22 15:35

    美味可口

    最愛一片一片撥來吃

    5樓. yvonne2111妹
    2008/05/21 12:45
    我學過~

    但是全都還給老師ㄌ~

    大姐..給我們配方跟步驟啦! 謝謝


    可以將豬油改成白油或是酥油.我是用酥油. shu chen2008/05/21 13:49回覆
    4樓. 魔女媽咪
    2008/05/21 11:57
    真不錯...

    我不知道有多久沒玩烘焙了...^^"

    因為婆家的烤箱太小...我原有的烤模都不能用...

    所以懶得做...^^"

    我家也是家庭用的烘培烤箱.因不做很多所以還可以啦! shu chen2008/05/21 13:50回覆
    3樓. 卒ㄚ
    2008/05/21 08:39
    真漂亮
    好想嚐一個
    那就請嚐一個吧!不好意思只能看圖片想像一下.哈.... shu chen2008/05/21 10:37回覆
    2樓. 我是阿廣
    2008/05/21 07:51
    re
    我也想去上類似的課程呢
    姚念廣,1988年生,跨域於藝文、理工、商業及法理,數次榮獲出書、獎項及報導,創作曾受《航海王》活動方推薦;因減重24kg、險失明後出書圓夢及在flyingV辦公益環島而被稱熱血奶爸作家,追求人生樂活卓越。
    有些社區大學也有開這課程.可上網看看. shu chen2008/05/21 10:36回覆
    1樓. 小彙
    2008/05/21 00:11

    菊花酥....顧名思義....

    呵呵每朵都像花耶....


    果決人似忙,心中常有餘閒。
    因循人似閒,心中常有餘累。

    是啊!大家為了花辦可是忙翻了.

    shu chen2008/05/21 10:35回覆
    發表迴響

    會員登入