嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 | |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
新店踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳踏青酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊酸菜魚推薦
孤獨朋友圈文案 1.孤獨，是一個人的悲哀，愛的宿命，是無法擺脫命運世事無常。 2.哪有人會喜歡孤獨，只是不喜歡失望罷了。 3.孤獨是一種狀態，寂寞是一種心境。寂寞是灰色的也是深藍色的。 4.有些人會一直刻在記憶里的，即使忘記了他的聲音，忘記了他的笑容，忘記了他的臉，但是每當想起他時的那種感受，是永遠都不會改變的？ 5.把你存進博客，是我害怕記憶把你遺忘，把你寫進日記，是你已經變成回憶。當有天我帶著孤獨老去，我一定會在庭院種滿玫瑰，只是，它的顏色不會是紅的。 6.一個人總要走陌生的路，看陌生的風景，聽陌生的歌，然后在某個不經意的瞬間，你會發現，原本費盡心機想要忘記的事情真的就這么忘記了。 7.寂寞的人總是會用心的記住他生命中出現過的每一個人，于是我總是意猶未盡地想起你，在每個星光隕落的晚上一遍一遍數我的寂寞。 8.靈魂中最深的孤獨，是伴隨著清醒而來。 9.狂歡是一群人的寂寞，孤獨是一個人的狂歡。 10.我自以為的堅強，在重逢你的那一刻，如數瓦解。 11.很多人，因為寂寞而錯愛了一人，但更多的人，因為錯愛一人，而寂寞一生。 12.她早就什么都沒有了，只剩了他，終于還是連他也失去了，或者，她從來就沒有擁有過他，只是他給她造成了一種擁有的假象。 13.如果愛感到疼痛，那是因為已經分離；如果我因此落淚，那是因為我仍想你。 14.愛了那么多，傷了那么多，愛一次，傷一次，愛比不愛更寂寞，從希望到失望，從甜蜜到心痛，我的心一次次的沉淪，直到不再奢望，直到心如死灰，直到我相信這個世界上本就沒有屬于我的愛情。 15.我鐘情于寂寞，寂寞中的肆意泛濫和思念的豐盈；寂寞中棲息和尋覓、等待。美，流淌在我貧瘠的心坎，流淌在靜謐的寂寞了。 16.如果沒給你信息，并不表示，我已把你忘記，只是在給你時間，好讓你來想念我，但到最后，卻是我在想念你。 孤獨傷感的朋友圈文案 一、愛的那么認真，比誰都認真，可最后還是我一個人。 二、你是我患得患失的夢，我是你可有可無的人，畢竟這穿越山河的箭，刺的都是用情致疾的人。 三、后來你不再逢人就掏自己的心，你開始計較起付出和回報是不是成正比，在意那個人值不值得，你變得很成熟也很自私。好消息是你懂得愛自己，壞消息是你很難再去愛別人。 四、后來，一杯酒能解決的事，也就不想再浪費眼淚了。 五、想要一封你婚禮的請柬，無論多遠都想去看看你，我看過你，開心的，難過的，溫柔的，傷心的模樣，最后我還想看看你屬于別人的模樣。 六、曾幾何時我以為我找到了我要的幸福，可是當我毫無保留的付出后，才發現原來一直都是我的一廂情愿。 七、有時候，明明心如刀割，卻要燦爛的微笑，明明很脆弱，卻表現的如此堅強，明明受了委屈還得強顏歡笑，眼淚在眼里打轉，卻告訴每個人我很好。 八、總有一場雨，讓你猝不及防，狼狽不堪。總有一個人，讓你不知所措，遍體鱗傷。 九、我再也不會奮不顧身的去愛一個人了，哪怕是你。 十、很慶幸可以走到你身邊，很遺憾沒能走進你心里。 十一、總要等到過了很久，總要等退無可退，才知道我們曾親手舍棄的東西，在后來的日子里，再也遇不到了。 十二、我熬夜成癮，卻換不來你一句晚安。 十三、很多時候，心里明明不是那樣想的，卻控制不了自己而說出相反的話。究竟是我們太執著于所謂的自尊，還是我們都已經習慣了口是心非。 十四、你走的那天，我決定不掉淚，迎著風撐著眼簾用力不眨眼。 十五、一句對不起，我就這樣擁有故事，沒有擁有你。 十六、得不到回報的付出，要懂得適可而止，否則，打擾了別人，傷了自己。 十七、我們說了那么久的天長地久，陪你走到最后的始終不是我。 十八、遇見了形形色色的人之后，你才知道，原來世界上除了父母不會有人掏心掏肺對你，不會有人無條件完全信任你，也不會有人一直對你好，你早該明白，天會黑、人會變，人生那么長，路那么遠，你只能靠自己，別無他選。 十九、天色很黑，你看不見我的眼淚；因為我忍著淚，笑得好狼狽。 二十、長大以后你會發現，跟朋友，親戚，同事，甚至家人，都不能表露出自己真實的情感，每說一句話都得顧忌很多人，好累。 感覺自己很孤獨的文案 1.突然間想起某個人，一陣傻笑，然后，一陣失落。 2.因為不想再被人看穿，于是學會了掩藏。因為不想再被人刺傷，所以學會了偽裝。 3.不要再折磨我，我的心已被割破，流盡的不是血，是愛你的錯。 4.我再也不想對別人提起自己的過往，那些掙扎在夢魘中的寂寞，荒蕪，還是交給時間，慢慢淡漠。 5.聽到一些事，明明不相干的，也會在心中拐好幾個彎想到你。 6.孤單，是因為你心里沒人，寂寞是因為你心里有人卻不在身邊。 7.單身久了，再碰到喜歡的人也會突然害怕，笑著搖搖頭說算了。 8.當孤獨變成習慣，也就不再奢求有人陪伴。 9.我曾路過你的心，不是我不想停留，而是你不肯收留。 10.你永遠也不曉得自己有多喜歡一個人，除非你看見他和別的人在一起。 11.很多人，因為寂寞而錯愛了一人，但更多的人，因為錯愛一人，而寂寞一生。 12.最深的孤獨不是長久的一個人，而是心里沒有了任何期望。 13.你的孤獨是因為你既希望有人關心，又不想被誰過分打擾。 14.認識我的人以為我很靜，了解我的人以為我很瘋，只有懂我的人才知道其實我很憂傷。 15.后來我習慣了一個人的生活，習慣了不再表露難過，習慣了不再把心事訴說，也習慣了你不再愛我。 16.我喜歡依偎在街角的角落里，獨自數著星光，流著想你的淚光。 17.也許，上天不給我的，無論我兩臂怎緊扣，仍然走漏；給我的，無論過去我怎失手都會擁有。 18.我一個人排練著我們久別重逢的場景，我一個人將這獨角戲演的熱淚盈眶。 >>>更多美文：文案朋友圈
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