不過，由於米其林指南終於要「降臨」台北，2018 對本地餐飲而言該是個重要的年度。無獨有偶，輪胎指南趕在去年十二月也推出了 2018 曼谷版，造就了 17 家簇新的星級餐廳，其中 14 家一星、3 家兩星，三星從缺。
有趣的是近年辦得熱熱鬧鬧的 ’50 Best’ 在 2017 亞洲榜上的前三名《Gaggan》、《André》、《Amber》卻很巧地都「只」得了兩星(當然也是傲人的佳績)，但以 2017~18 而言，米其林指南在亞洲區*就給了 40 幾家餐廳三顆星。對照一下、頗有意思，亞洲榜上雖不乏三星餐廳，但以本地流行說法，輪胎人似是「打了礦泉水 50 Best 的臉」？
有星無星，與本地人的日常飲食關係不大，但榜上有名肯定容易吸引外地客；提振觀光收益、又多了進步誘因，總是一樁好事。媒體、餐飲界、專業與非專業「吃貨」們早已玩過一輪猜謎，我這懶得四處嚐鮮的小小部落客吃過的本地新銳名店太少，只能在去過的餐廳裡選幾家有望者湊個熱鬧：
粵菜《雅閣》在謝師傅上任後有一星水準，世貿聯誼社中餐廳(準會員制不知算不算)潮菜、台北《天香樓》杭菜都有希望。純講菜餚，《明福》台菜夠得上一星，《山海樓》休業他遷則可惜錯過了搏星機會。
西餐方面，台北《L’Atelier de Joël Robuchon》近二星水準，『請米其林別來關愛』的《RAW》約摸一星，《Tutto Bello》、《Bencotto》有望。日本料理《祥雲龍吟》理當有一星，有望者還有割烹《謙 安和》。
如果就這麼幾家、且最多一星，其他的豈不頂多得個 Bib Gourmand 輪胎寶寶(如果價格合理)？相信米其林也會發揮些商業智慧，畢竟在亞洲各地出現過不少「政治正確、接地氣、’WTH’」之星，讓品牌家喻戶曉，要換輪胎時才多些印象分數嘛(笑)
閑言表過，照例純以年間去過一次以上的餐廳中「最多次」者計。同類型如超過一家，只因分不出(記不起)多寡；沒出現的類別可能每家只吃過一次、一家也沒吃過、或忘得一乾二淨。商務應酬、親友邀約，別人挑的、自己選的都有；有喜歡的，也有普普通通、甚至實在不怎麼樣的店。總之與好不好吃未必有關、更談不上推薦。藍色部分代表有別於前一年。
泛中菜
台閩：明福 / 茂園
粵：雅閣
潮：世貿中心聯誼社中餐廳
江浙：夜上海
北方：北平都一處
晉陝：秦味館
川湘：川湘號
簡餐：鼎泰豐
亞洲
割烹：謙安和
壽司：野壽司
居酒屋：蕎菜
燒肉：老乾杯
燒鳥：紀どり
韓：兩班家
泰：Thai & Thai
新派南洋菜：莆田
西式
新法式：S.T.A.Y.(結束營業前)
法式小館：ChouChou
義：Botega del Vin
西：Supper Club by Gastrojoy
Fusion：RAW / Gēn Creative(原 Roots Creative)
美墨/Tex-Mex：Gordon Biersch
生蠔吧：Oyster Bar(BELLAVITA)
火鍋
涮涮鍋：合 shabu
酸菜白肉鍋：圍爐
沙茶火鍋：元香
台式牛鍋：牛老大(八德路店)
商務
午餐：ChouChou / PASTi Trattoria
晚餐：喜來登請客樓
中型宴會：晶華晶華會
大型宴會：文華東方宴會廳
外燴：亞都麗緻天香樓
其他
私廚：J&J Private Kitchen
台式小吃：財神担仔麵 / 周記米粉湯
中式麵食：史大華麵食
日式拉麵：凪 Nagi(仁愛店)
南洋小吃：Pappa Rich(信義店)
齋麵：Vege Creek
酒吧：Asylum
外帶/外送
中：鼎泰豐 / 南村小吃
最後再離題一下：去年多嚐了一些外縣市的餐廳，印象最深刻的是台中《JL Studio》，有想法有創意、且有扎實的技藝以實現之，而不只是故事說得天花亂墜卻無法 deliver 的「潮」店，期待再訪。
圖片是部份去年有幸遇到的佳釀，非常感謝親友們的大方分享！也祝各位網友新的一年食運好、遠離地雷。
2018‧01(pictures taken by author, all rights reserved)
*指首爾、東京(含橫濱與湘南)、京都與大阪、北海道(特別版)、奈良(網路特別版)、上海、港澳、曼谷、新加坡等版
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