最近跟辦公室的同事合購了東石的紅蟳
雖然賣家說可以宅配活生生的紅蟳來
可是想到連活蝦都不敢處理
恐怖的殺紅蟳應該也是辦不到的吧
還是請賣家寄冷凍宅配來
紅蟳訂了兩隻13兩的, 一隻孝敬給兔媽
另一隻就留下來大飽口福
晚上趁鮮烹了它, 飽滿蟹黃(蟹膏?蟹卵?)真是令人感動啊
一鍋大雜燴加上兩片黑麵包
酒足飯飽真是舒服, 真想讓大家也一起享用啊
雖然是亂煮的, 不過東西新鮮當令就是好吃呢.

蟳一隻
義美料理豆腐一盒(這種的比其他盒裝豆腐耐煮, 像傳統豆腐那樣)
雞蛋兩顆
中型紅蘿蔔一條
蛋餃一盒(其實兔比較喜歡黃金魚蛋的說, 沒買到)
高麗菜1/3顆
洋蔥一粒
鮮香菇數朵
去腥去寒薑片一塊
把全部的東西都處理好, 該切的切, 該削皮的削皮.

配料都弄好了就該料理紅蟳
先把冷凍的紅蟳放在外面解凍一小時, 但是今天好冷, 一小時後還是硬梆梆
好在殼還是可以打開
先用牙刷把紅蟳的外殼刷刷乾淨, 再從頭部剝開
接著把腮啊心啊的, 什麼怪東西髒東西都去掉清乾淨
就可以看到紅澄澄的蟹黃了(流口水啊~~~)

再把蟹黃從外殼上剝下來, 蟹身體剁成塊
接著炒洋蔥, 煸薑, 炒蟹塊, 用米酒嗆過

把所有的材料一一的丟入滾水裡去煮

稍等一下熟了加上海鹽調味就可以吃囉
撒上辣辣的黃色辣椒粉跟香噴噴的柚子辣椒更是美味喔.