台灣有一大群默默在做好事的人, 他們付出奉獻不求回報
只希望能將善的能量 傳播在台灣每個角落

在台北市莊敬路上 有一家[ 愛家有機店]
每週一都在其店內舉辦免費的素食烹飪課
教導民眾如何做有機料理
他們的理念是[ 吃素救地球]
其理念正好與我的理念相符
因此我很高興的去學做饅頭
並且我也趁機宣導一下
請大家食材盡量以[ 當季當地] 的食材為主
並盡量用有機食材
盡量位家庭動手做三餐
如果每個家庭主婦都願意洗手作羹湯
台灣的家庭就比較不會分裂
孩子的營養也較能兼顧

今天學習到的饅頭與割包作法  分享給有興趣動手做的人
很簡單 很容易做
不需任何繼謝設備
只要雙手能動就可以做
大家一起來做饅頭吧.....



養生堅果饅頭 材料:  講師: 吳玉霞

1.中筋麵粉: 800克
2.堅果適量: 腰果, 黑白芝麻, 葡萄乾, 核桃, 南瓜子, 松子....
3.黑糖150 克
4.鹽: 一小匙
5.橄欖油一茶匙: 可不加
6.酵母粉一小匙

作法:
1.取一鋼盆倒入400 cc溫手, 加入酵母粉使之融化
2.加入黑糖使之融化後再加入各類堅果  倒入麵粉 鹽 橄欖油後  攪拌均勻搓揉至3 光
3.將揉好的麵糰用施紗布或鍋蓋蓋住, 使其發酵至兩倍大(夏天發酵4小時, 冬天發酵8-9小時,依氣溫而定)
4.將發酵好的麵糰分成兩份, 感平後捲成長條狀, 即可切成饅頭形狀, 然後在室溫下醒麵20-30分鐘.
5.鍋內放水煮滾後放入蒸籠蒸15分鐘  即可熄火.
6.起鍋掀蓋時 要慢慢打開鍋蓋  讓熱氣跑出  以免形成水珠 將埋頭滴花.