台灣的肉粽種類眾多，葷的、素的、甜的、鹹的都有，但大致上可分「南部粽」和「北部粽」，而北部粽也有人稱為「客家粽」，由於裡面的糯米飯先炒過，再包入配料蒸熟，所以吃起來比較香，米粒口感較Q，可是比較油，也不好消化；南部粽則是直接將生米混合著配料調味，包在粽葉裡用水煮熟，所以米飯的口感較綿密，比較好消化，只不過米飯沒有炒過，吃起來就比較沒有這麼香，而「福源肉粽」賣的就是「南部粽」，從嘉義空軍市場裡開始到現在已經賣了三十多年，由於好吃又便宜，生意越做越大，市場裡的空間無法應付，才將總店移來嘉義市郊區，但也因此從嘉義賣到全台聞名，可是價錢一樣親民，而且除了粽子之外，還有鍋燒麵、炒麵、炒米粉、魯肉飯等簡單的小吃，也同樣便宜大碗又好吃……