利用罐頭來做菜,既省事又容易,做出的料理味道也不差,鮪魚罐頭是我很常用的一種食材,這也是家裡隨時都備有的,從夾三明治.包壽司 到做料理,我都拿來搭配,之前做過 鮪魚香酥餅 及 香烤鮪魚鮮菇盒 ,今天再來另一道,在春捲皮內包入調味的鮪魚,再炸過就完成了酥脆可口的脆皮鮪魚捲,材料簡單做法不難,吃多少就做多少,量也很好控制,我喜歡買塊狀的鮪魚罐頭來用,鮪魚捲吃起來更有口感,不會感覺糊糊的,除了包壽司,在做料理及點心,我都是買塊狀的.
**下圖是我愛用的塊狀鮪魚罐頭,一般鮪魚罐頭有油漬(in vegetable oil)和水煮的(in water),我喜歡買油漬的鮪魚罐頭,我覺得更好吃.
脆皮鮪魚捲
材料: 鮪魚罐頭 1罐 洋葱末 2T 芹菜末 2T 春捲皮 4張
調味料: 沙拉醬 1T 黑胡椒牛排醬 2t
做法:
1. 將鮪魚罐頭瀝去油份,倒入碗中,利用湯匙或叉子稍壓拌,使其成為小塊或粗條狀,再加入洋葱末.芹菜末.沙拉醬及黑胡椒醬拌勻.
2. 在每一張春捲內放入2T調好的鮪魚餡,排成細長條.
3. 由手邊捲起包裹成長筒狀,封口用少許麵糊黏住.
4. 依上述做法,一一捲好.
5. 入油鍋中炸至金黃.(我用新油,炸出的顏色較淺)
6. 取出放在紙巾上吸油後,對切排盤.
小叮嚀:
**鮪魚罐頭買塊狀的,較有口感.
**如果沒有黑胡椒醬,在鮪魚餡料中加入少許的塩及胡椒粉調味.
**延伸閱讀好用的工具 我的工具-鮪魚罐頭濾器
What kind of mayonnaise is this?? I think this is Taiwanese mayonnaise - it seems more yellow, and I believe it tastes sweeter as well.
Is there anyway I can make this myself? Like add sugar... and???
Sorry I can't type Chinese from my keyboard.
I love your blog.
[版主回覆06/29/2010 23:50:00]歡迎來訪,我也喜歡台灣的沙拉醬,美國超市賣的美乃滋味道和台灣賣的不一樣,在美國我都買日本沙拉醬,華人、日本或韓國超市都有賣,下面是我買的牌子
味道比台灣的沙拉醬酸,我加煉乳或糖來調和酸味,加煉乳後的味道很棒,你可以試試,不想買煉乳就加糖,曾自己做過沙拉醬,但覺得蠻麻煩的,而且不耐放,必須儘快吃掉,所以都買現成的,如果你有興趣自己做,食譜可以參考Carol做的美乃滋
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=60812
簡簡單單就可做出一道美味的點心,還真方便,有空可以試試.
我喜歡吃
學起來了，但我會用烤箱烤比較不油
[版主回覆03/23/2009 22:08:25]妳說的沒錯,每次在做鮪魚沙拉,我也喜歡放洋葱.
Juling真有創意~
脆皮鮪魚捲簡單又美味~
[版主回覆03/23/2009 22:02:35]簡簡單單就可做出一道美味的點心,還真不錯,有空可以試試.
方便簡單又好吃的料理
而且也很有營養呢
[版主回覆03/23/2009 12:51:47]確實很容易做,味道蠻不錯的,有空可以試試.
.在國外也能吃到傳統的家鄉味
[版主回覆03/23/2009 12:49:21]我住的城市,華人也不少,有兩家華人超市,大部分的食材都可以買的到.
我也很常用鮪魚罐頭做食物.....
有時太久沒吃到魚類,就會用罐頭,然後剁些蒜末,再加一t的醬油....
就很好吃吔.....<(我是懶人,所以能做的料理大概也就這樣了!!)
[版主回覆03/23/2009 12:38:45]Joice白天要上班,比較沒空,所以做些簡單的料理也省時,不像我是家庭主婦,時間比較多,鮪魚罐頭好吃又方便,我也很常拿來做料理.
這個在拜拜時都會買呢,好吃,加水果粒會不會好吃
