蕃茄燒雞 - Juling's Blog - udn部落格
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    蕃茄燒雞
    2009/05/02 00:28:46
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        一般烹調上,蕃茄是非常好的配角,看到蕃茄馬上想到 蕃茄炒蛋 或是紅燒牛肉麵,真好吃,蕃茄除了對健康有好處外,它的熱量也不高, 獨特的酸味感覺就好開胃,今天想用蕃茄來燒煮雞肉,酸酸甜甜的味道,在天氣轉熱的季節裡,更能讓人食慾大開,蕃茄糊糊的湯汁,拿來拌飯,很不錯喔!

    蕃茄燒雞

    材料:   雞腿 1盒(約800g,去骨後約重480g)    蕃茄 2個    葱 3支

    調味料:   蕃茄醬 2T    醬油 2t    糖 2t    米酒 1T    香油

    做法:

    1.  蕃茄切成大塊,一顆蕃茄大約切成6-8塊.

    2.  去骨的雞腿肉,切成塊狀,皮朝下入鍋中煎至兩面金黄.

    3.  先盛出備用.

    4.  利用鍋中的餘油來爆香葱段.

    5.  放入蕃茄炒香.

    6.  放入蕃茄醬炒出香味.

    7.  加入煎香的雞腿肉及水1/3杯煮開,再加入調味料醬油.糖及酒,加蓋燜煮5分鐘.

    8.  用少許太白粉水芶芡,起鍋前淋上少許香油.

    9.  即可盛盤.

     

    小叮嚀:

    **蕃茄不要切的太小塊,煮好後還可以吃的到部份的蕃茄.

    **蕃茄醬要炒過才會香.

    **雞肉要炒到金黃才會香.

    **其他蕃茄料理    蕃茄炒蛋      蕃茄炒豆皮

     

     

     

     

     


     

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    8樓. sherry :)@guest
    2009/11/05 17:02
    Re: 蕃茄燒雞
    Juling, 一直想問你 你的麵包攪拌器是哪個牌子的呢 我也想去買一台 但是E看的都好貴都要上百元耶    上次和你討論過這個機器   可以請你給我more advice 嗎 謝謝 :)  [版主回覆11/05/2009 23:06:12]

    我買的麵色機是Oster Breadmaker ,在bedbathandbeyond及Kohl's都有賣,我是在Kohl's買的,買的時候剛好在特價所以只花了55元,家中有時會收到bedbathandbeyond 20% off的coupon,拿來買也很划算,下面有Oster Breadmaker 的介紹

    http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?order_num=-1&SKU=14564012

    7樓. 西瓜@guest
    2009/05/03 15:10
    Re: 蕃茄燒雞

    我好像從來沒想過把他們放在一起耶~

    應該也是健康又美味~

    [版主回覆05/04/2009 04:53:24]蕃茄最常拿來炒蛋或是炒豆皮,我很喜歡蕃茄酸酸的味道,拿來和肉類一起燒,吃起來更覺得爽口開胃.
    6樓. Angel@guest
    2009/05/03 13:02
    Re: 蕃茄燒雞

    只煮過蕃茄炒蛋

    這改天來嘗試看看

    [版主回覆05/03/2009 13:35:22]

    蕃茄有茄紅素,經過煮更能釋放出來,拿來搭配做料理,不只好吃還能吸收到更多的營養,加雞肉來煮,蠻不錯的,有空可以試試.

    5樓. 鐵媽@guest
    2009/05/03 09:54
    Re: 蕃茄燒雞
    蕃茄真的很不錯 [版主回覆05/03/2009 13:32:29]

    蕃茄有茄紅素,經過煮更能釋放出來,拿來搭配做料理,不只好吃還能吸收到更多的營養,真不錯喔!

    4樓. 兔媽@guest
    2009/05/02 22:45
    Re: 蕃茄燒雞

    健康 又開胃 番茄我最愛..

    明明知道要煮熟才會釋出茄紅素

    但我家4口 還是愛沾梅粉 生吃番茄  就當零食吃

    煮來吃 只會煮 番茄蛋豆腐湯

    [版主回覆05/03/2009 13:31:30]我也很愛吃蕃茄,平常都會買好幾種,大蕃茄拿來做料理,小蕃茄直接沾酸梅粉吃,下次妳可以試試蕃茄燒雞,蠻好吃的.
    3樓. 咚咚@guest
    2009/05/02 11:35
    Re: 蕃茄燒雞
    這個我喜歡,雞肉一定都吸滿了蕃茄的香氣和味道
    [版主回覆05/03/2009 13:23:19]蕃茄酸酸的味道很開胃,加上軟嫩的雞肉,真的很不錯.
    2樓. joice的小腦袋瓜@guest
    2009/05/02 09:39
    Re: 蕃茄燒雞

    這...我家人是愛的要命,但我卻不愛吃...

    得在我上小學第一次吃到<蕃茄炒蛋>這道菜(以前媽媽從沒煮過),

    結果不知道是菜壞了還是真的我不愛....(當時太小了,不太記得了)...

    我一直覺得那味道是酸掉的.......

    一直到現在,我還是不太喜歡吃蕃咖做的料理......

    [版主回覆05/03/2009 04:24:42]原來joice不愛吃蕃茄,其實蕃茄很有營養,特殊酸酸的味道,特別開胃,或許妳可以試著多放些糖來調整酸味.
    1樓. 夏威夷的陽光@guest
    2009/05/02 04:47
    Re: 蕃茄燒雞

    番茄真的是營養健康又美味的蔬果

    這道菜真是老少咸宜呀!

    [版主回覆05/03/2009 04:03:14]蕃茄有茄紅素,經過煮更能釋放出來,拿來搭配做料理,不只好吃還能吸收到更多的營養,真不錯喔!
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