腰果除了當零食吃,我也常拿來做菜,不論是和海鮮或肉類做搭配,都深受小孩的喜愛,之前做過腰果蝦仁,今天就來炒腰果雞丁,為了增加顏色及營養,我多加了彩椒來炒,不只好看也豐富了口感.

彩椒腰果雞丁

材料:  去骨去皮雞腿肉 400g    不同顏色彩椒各 半個    腰果 適量     蒜 2瓣(切片)    葱 2支    薑 4小片

醃肉料:  蒸魚醬油 1T    糖 1t    太白粉 1/2t    沙拉油 1T

調味料;  蒸魚醬油 1/2T    味霖 1/2T

做法:

1.  雞肉切丁加入醃肉料拌醃10分鐘.(有加沙拉油拌,炒的時候較容易炒散.) 

2.  彩椒切片、葱切小段、蒜及薑切片.

3.  鍋中入少許油炒熟雞肉.

4,  等雞肉炒熟,先盛出備用.

5.  加入葱段、蒜片及薑片炒香.

6.  加入調味料炒一下.

7.  加入雞肉及彩椒拌炒均勻.

8.  炒好熄火,再加入腰果稍拌或是盛盤後,再將腰果撒在上面.

9.  即可上桌.

小叮嚀:

**在美國超市可以買到去骨去皮的thigh,拿來炒,肉嫩又好吃.

**腰果可買現成的,自己炸比較花時間.

**延伸閱讀其他雞肉料理    香芋椰雞煲     蜜汁雞排     口水雞     焦糖香滷雞腿     滑炒雞片

       貴妃燒雞     三杯雞     香雞排     醬爆雞丁      橙汁雞排     西檸雞排      蘋果蘆筍炒雞片

    鮮蝦雞肉餅      香菜皮蛋雞肉捲      蜜汁醬燒雞腿     紫蘇起司雞肉捲     蘆筍雞肉捲

   塩酥雞     腐乳雞     優格炸雞     泰式酸辣拌雞絲     蘿蔔泥雞肉煮    鳳梨雞球    蒜奶雞米花

voicexml