色彩豐富的料理,更能引起食慾,所以我常用彩椒做搭配,今天這道雞肉搭配彩椒及馬鈴薯來做.

洋芋彩椒雞

材料:  去骨雞腿肉 2塊    三色彩椒 各半個    馬鈴薯 1顆    蒜 4瓣

調味料: 醬油2T    糖 1t    胡椒粉

做法:

1.  馬鈴薯削皮切塊,再入電鍋中蒸熟.(外鍋加一杯水)

2. 雞腿肉去骨,再加入胡椒塩醃5-10分鐘.

3.  彩椒切片.

4.  雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油)

5.  將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度就可翻面繼續煎熟,取出煎熟的雞肉切塊備用.

6.  利用鍋中的餘油,煎香馬鈴薯塊及蒜片.

7.  煎至馬鈴薯塊及蒜片有些金黃.

8.  加入雞肉塊、彩椒及調味料.

9.  拌炒至入味.

10.  盛盤上桌.

小叮嚀:

**在美國買的雞腿肉分成兩個部分drumstick和thigh,我喜歡買thigh的部分來去骨,較容易處理.

**煎出的雞油拿來煎馬鈴薯香氣更足.

**延伸閱讀相關文章 雞肉料理     馬鈴薯料理&點心    青椒、彩椒料理

voicexml