上星期做了一些烤蘿蔔糕,量還不少,每次都是煎一煎,再沾醬油或甜辣醬吃,雖然簡單煎就很好吃,但如果能再多做些變化,既使天天吃,家人也不覺得膩,在煎蘿蔔糕時,加些麵粉水來煎,讓蘿蔔糕底部多了一層脆皮,就像在煎鍋貼一樣,再加入鰻魚罐頭增加蘿蔔糕的味道,變化後的煎蘿蔔糕,口感、香氣及味道都增加,好吃喔!

脆皮蘿蔔糕

材料:  蘿蔔糕 400g    鰻魚罐頭 1罐    炒熟的黑芝麻 1t    炒熟的白芝麻 1t

麵粉水材料:  中筋麵粉 1T    水 半杯    罐頭鰻魚湯汁 1T

做法:

1. 麵粉水材料先拌勻備用.

2.  鍋中入少許油,放入蘿蔔糕片及麵粉水煎.

3. 蓋上鍋蓋,煎至鍋裡水份剩少許.

4.  加入黑白芝麻及鰻魚丁繼續煎.(鰻魚的量用半罐或1罐都可以)

5.  煎至水份收乾.

6.  先滑入盤中,再倒扣在另一個盤子上,煎脆的底部就可以朝上.

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ivr