家人愛吃茄子,所以我經常買來煮,想搭配什麼材料,也都可以,今天簡單一點,利用現成的麵筋罐頭來配,罐頭本身已有味道,只要再補點素蠔油就好,另外再加九層塔,讓味道更香.

蠔菇麵筋燒紫茄

材料:  茄子 2條    麵筋罐頭 1罐    蠔菇 150g    九層塔 1小把    辣椒 1支

調味料:  素蠔油 1.5T    糖 1t

做法:

1.     茄子洗淨後,切滾刀塊,再入鍋中炸熟後撈出,放在紙巾上吸油.

2.   準備一鍋水,倒入茄子洗一下.

3.  再撈出瀝乾水份.(茄子洗一下,可以去油,不做也可以)

4.  麵筋罐頭連汁倒入鍋中,和蠔菇一起煮.

5.  煮至蠔菇熟.

6.  加入茄子、辣椒及調味料.

7.  拌炒至入味,再加九層塔.

8.  稍微翻拌一下.

9.  盛盤上桌.

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ivr