用奶油乳酪做的點心,可以濃郩一點,也可以清淡,濃郩的香又好吃,但吃多了也會膩,所以將乳酪層的量減少,做成薄薄一片,美味不減,嚐起來感覺更不甜膩,想再多吃一片,熱量也比一般奶油乳酪點心低多了.

奶油乳酪餅

餅皮材料:  低筋麵粉 60g    蛋黃 1個    無鹽奶油 25g    碎粒核桃 15g    糖粉 10g

乳酪層材料:  奶油乳酪 120g    蛋 1個    無鹽奶油 15g    牛奶 20g    糖 45g    香草精 1/2t    杏仁片15g

做法:

1.  在塑膠袋內放入餅皮材料混合均勻.

2.  將餅皮麵糰擀成烤模一樣的大小.

3.  在八吋方型烤盤(20.5公分x20.5公分)內鋪上防沾紙,再放入擀開的餅皮.

4.  奶油乳酪在室溫稍微軟化後,放在可微波的碗內,先微波20秒,拿出來後用湯匙攪拌一下,再加入奶油及糖攪拌,直到奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀,20秒如不夠可再增加.

5.  加入蛋、牛奶及香草精拌勻.(也可以將奶油乳酪、無鹽奶油以及糖用打蛋器攪拌均勻,再加入蛋拌勻,最後加入了牛奶及香草精拌勻.)

6.  倒入拌好的乳酪糊,再均勻地撒上杏仁片.

7.  烤箱預熱,用175度C或350度F烤約25分鐘,至表面呈現金黃色.

8.  烤好放在網架上放涼後就可切塊.(要放冰箱冷藏保存)

9.  奶油乳酪餅薄薄的一片,好吃又不甜膩.

小叮嚀:

**如果烤模比較小,餅皮及乳酪層就會厚一點,烤的時間就要加長,也可以將餅皮先烤10分鐘,再倒入乳酪層繼續烤.

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**小熊   奶油乳酪餅

ivr