讓人想要拚命砸錢去買的巧克力，不能只是「好吃」而已。
來自瑞士的Lindt巧克力和所有知名的歐洲品牌巧克力一樣，在包裝上費盡心思，務求把銷售和品味搭在一起，就算價格貴了些，口感也太甜膩，卻還是吸引了許多人的購買，比如它在紐約的精品專賣店，簡直天天都是門庭若市。
不是我刻意貶低美國的巧克力，除了Ghirardelli的外表好看些，其它品牌的賣相真的無法引起食欲，更別提起購買欲了。
賣東西最要緊的是：包裝。
個人覺得台灣大部份的超市和賣場都被美國的巧克力廠商所霸佔了，這些被壟斷的貨架上，除了常見的幾個美國品牌，了不起多幾個瑞士或德國巧克力，卻都是以「兒童」為主要銷售對象。
然而，「大人」就不吃巧克力了麼？
Weiss當年甫推出抹茶的成人口味巧克力，雖然只是小盒的廿片包裝，裡面卻裝了一些漂亮的乾燥花和感謝小卡片一枚，那時價格要220法郎（大約新台幣1,300左右），我還是咬著牙買下來了。
又好比英國難吃卻昂貴的紀念巧克力，小糖球又甜又膩，那我幹麼還買了一盒呢？
這英國大笨鐘彼得潘造型巧克力，造型讓人一瞧就知道出自哪個國家，吃完還可以拿來當存錢筒，這樣的設計，沒錢都捨得花呀！
雖然我說Ghirardelli的樣子好看些，說實在話，這內容物的巧克力真的不怎麼好吃，有名歸有名，裡面裝的還真引不起我的興趣，就留了這個可愛的電車鐵盒作為紀念。
若論巧克力本身的設計，不談口味，許多人會以為Lindt或Godiva具有視覺美感，但要我來評鑑，三藩市起家的Recchiuti巧克力，百分之百是世界級的視覺藝術品。
下圖這些手工巧克力，片片都是極品，你捨得一口一個嗎？
論起巧克力的視覺藝術，美國許多手工巧克力都不乏出人意表的地方品牌，可惜在我眼中，Recchiuti或是其他手工巧克力，就算食物本身再怎麼美，感覺稍甜的口味仍舊讓我卻步。
不過，來自義大利的Recchiuti，在美國生根發芽，現在開出燦爛的巧克力設計之花，口味雖然少了點苦，卻仍舊保持著高雅的香濃可可味，這牌子讓我喜歡的，也就剩下那香氛了。
總之，我喜歡吃的是純黑巧克力，苦的好啊！
美國或加拿大的巧克力，諸多知名品牌，都以兒童市場為主，好比世界銷售冠軍的Mars巧克力，或者是美國第一大糖果生產商Hershey's巧克力，口味超級甜膩，這些品牌吃了讓人牙疼，加了堅果的口感會好些，但總體說來：全都甜得膩死人了。
好比下面這種1.16Kg大包裝巧克力，這並不是給人細品的，而是讓人吃了肥死的高糖、高甜度、高熱量綜合量販包。
這東西好吃在哪裡？
又好比SNICKERS士力架巧克力，一直是美國銷售第一的巧克力棒，但我要說：這些東西不合我的胃口，既甜膩又黏牙，吃了讓我胃酸過多，只能敬謝不敏。
於是，許多在紐約可以買到的手工巧克力，就成了饕客趨之若鶩的目標，這些不怎麼知名的巧克力多半賣相佳，還獨具巧思，有著格林威治村那些藝術家的風味。
話說回來，這些巧克力雖然藝術，多半不怎麼美味，食用色素和染料多半添加代糖，可可的氣味淡了，多的卻是人工甘味，而且甜得會要人命。
遠觀有什麼不好呢？
看著這些畫一般的巧克力在盒子裡面排排放，你或許會想褻玩一下，卻可能不會喜歡它們入口後的滋味。
民以食為天，美食之所以惑人，在於它可看、可賞、可吃、可回味，於是，巧克力這樣的好物，它的包裝可以藝術，它的外形可以藝術，它的口味當然也能成為藝術。
當然，談吃也可以藝術一下。
說到美國美味的巧克力，能數出來的不多，有著扎實口感的Guittard巧克力，那苦中帶甜的滋味，我還是記得。
但凡好吃的巧克力品牌，一般而言都有至少五十年的歷史，除了義大利Amedei那樣特殊的例子，世界知名的巧克力，沒有一家不是經過時光的粹煉和舌尖的挑剔之後，在慘烈的競爭之中脫穎而出。
好比Guittard巧克力，不玩包裝，不玩品相，只在乎好不好吃。
Guittard巧克力有將近一百五十年的歷史，它是舶來品，十九世紀中期美國加州的淘金熱中，法國人Etienne Guittard將出自他叔叔在法國工廠的美味巧克力，跟著鋤頭和篩子一起帶到了三藩市，他並沒有在舊金山挖出金條，落戶當地之後，1868年以自個兒命名的巧克力工廠，就此開鑼。
這東西金貴嗎？那可不。
金塊挖不到，沙金撈不著，至少還有美味又苦澀的巧克力安撫這些可敬可憐的投機份子，就算此生發不了財，嚐過歐陸漂洋過海來此的改良法式巧克力，人生還有什麼遺憾呢？
Scharffen Berger是我由衷推薦的另一款美國品牌，雖說不怎麼苦，可可的香氣卻非常動人濃郁，純度多半不高，但巧克力一入口之後，那可可的淳厚就漫延整個嘴裡，這是品嚐巧克力的高度享受。
同時，這個品牌也是全美第一家從生產到銷售一手包辦的巧克力生產商，當年Robert Steinberg和John Scharffenberger共同創建，精選高品質可可豆原料，從豆子一路變為巧克力成品，全都不假手他人，巧克力的製成品質，自然不在話下。
沒吃過的朋友，買一片嚐嚐看吧！
以下繼續分享相關巧克力網頁：
美洲第一名Scharffenberger chocolate（美國）網頁：http://www.scharffenberger.com/
我認為是榜眼的E. Guittard（美國）：http://www.guittard.com/home/index.html
小居探花的Recchiuti巧克力（美國）：http://www.recchiuti.com/
美洲還有其他值得一試的巧克力嗎？遺憾！目前我還沒嚐到！
冬天到了，補充一個給女性網友的資訊，是有關Scharffenberger的產品；這款巧克力的觸角也延伸到了護唇膏，去一般藥房就買得到了，我很喜歡那股巧克力的香氣，特別分享一下網頁：http://www.ganacheforlips.com/
妳愛吃辣？我可絕對不碰辣的，吃是可以吃，就怕傷喉嚨，我這人的舌頭和食道都很脆弱，又容易上火，真羨慕妳呀，還有個伴一起享受火灼喉舌的感覺。
生活經驗和個人感情豐富的人，雜感就會比常人更多，說壞也不是，好也不是，就怕沒有準備好必備的相機和筆記本，像我現在學聰明了，拿手機拍照很方便，包包裡隨時放了紙筆備用，呵呵，我還以為妳有以前的職業習慣，也會這般隨身攜帶一堆東西呢！
我這人很難活得輕鬆，心境上就放不開，每天逼自己寫五千字，到了後來，嚴重時還會失眠，只因我知道當日的「功課」沒做完，半夜免不了想爬起來繼續完成。
老話一句：真羨慕妳（活得輕鬆自在呀）！
我對品味咖啡比較沒個底，就是喜歡嚐鮮，所以試過許多口味，espresso或mandheling較常喝，藍山可以算一號，但最近迷上本地的白蘭地咖啡和香草咖啡，呵呵，麥當勞的咖啡也不錯。平價的咖啡，多樣化的享受！
妳這幾篇的留言，寫得如此詳細，乾脆整理一些貼上妳的網頁吧，只放在我這兒多可惜？
下回如果來台北，我找妳去吃點特別的口味，許多小店藏在巷子裡，得慢慢去挖掘出來。對於飲食，我是不會抗拒吃喝的！
Rosy 於 2007/12/03 07:14回覆
老話一句，人之大欲在於排名第一的「飲食」啊（「男女」還瞠乎其後呢）！
古人誠不欺我，民以「食」為首要生活目標，三餐有了，零食當然也很重要，除了酒和巧克力，我喜歡咖啡、茶，肉類就是牛肉（小時最喜歡中壢的新明牛肉麵，我在那裡長大的），時常在路邊隨機嚐鮮，倒是發現了不少好店；不過，太多部落客在ｕｄｎ發揮這方面的工夫，還沒見人寫過巧克力，這是我挑這個題材的原因之一。
至於拉麵，我當時是從機場一路吃到飯店，這方面認知不多，但吃到北海道的札幌和小樽，或許是被《電視冠軍》給騙了，我們去的店都人山人海，麵卻碗小鹽巴多（說是鹽可以避寒，我在冬天去的，可能是個原因），看來下回我真得去神戶逛逛了，先感謝妳提供的資訊！
台北的牛排，開了幾十年的老牌總督西餐廳（南京東路上）沒砸過招牌，我比較常去那裡吃，這裡日本牛較少見，多半是美澳牛肉（尤其是美國傾銷牛肉），有點吃膩了，最近在北縣嚐到牛三寶餐，牛肚和牛肉滷得鮮嫩可口，還是老闆自家裡養的牛，下回拍張照片給妳瞧。
日本什麼都貴，去那裡短期旅遊，我覺得還不錯，很多小東西也做得精緻漂亮，曾在那裡吃吃喝喝，除了我曾被嚇壞了的幾碗鹹拉麵，感覺什麼都好（青森的蘋果真好吃呢），可惜我的日文只會那麼幾句，下回去日本的時候，我會特別挑神戶停留一段時間的。
至於美酒，要看我是否特地把瓶子留下來，有些拍完照之後，順手就扔了，要不然就是吃喝得太忘情，沒有把重點攝影留念，而家也就這麼大，收集太多瓶瓶罐罐很難，更何況，我的書佔了更多空間。
我還是回去翻翻自己的老照片吧（不過存檔還是以巧克力居多）！
還有一篇（正在打字）。
美味的高純度黑巧克力不好找呀，我還知道好幾家，在最後一回會好好介紹，但說起Scharffen Berger，我以前有個朋友在耶誕前夕寄了幾片給我，以我吃過的眾多品牌來說，這應該是美國產出最好的品牌。
謝謝妳的告知，以前看日本的《電視冠軍》節目，還以為青山有日本最好的西點，原來還是得親自去嚐嚐看呢！
至於神戶，印象最深的是牛肉，那裡的糕點倒沒嚐過，好幾年沒去日本了，只記得北海道有幾家店還不錯，總體說來日本的西式糕點確實好吃，但我吃過最難吃的拉麵，就是在日本（愈往北愈是打死賣鹽的，鹹死人了）。
我曾去過日本明治的工廠，雖然好吃，巧克力摻乳製品稍甜，但比起多數美國的手工巧克力，算是好吃得多了，除了明治推出99%完全符合我的要求外（平價、便利商店有賣、好吃、夠苦），一般日本黑巧克力純度不高，甜度降低些會更爽口。
Rosy 於 2007/12/01 07:35回覆
大陸文化 確是粗枝大葉 只講內容不重外表 不細緻
Chrardelli 在Market Street 上的舊金山總店
也就是小小一間沒什麼花樣
Humm.. 來到 "Snicker" Chocolate Bar 的天堂以後
真的從沒注意過包裝耶
謝謝Rosy的research work !
我也同意，美國的巧克力重視內容，不過，這內容物實在太甜，對我的舌頭來說負擔太大（Snickers尤其恐怖，那些焦糖多膩啊，一想起來我都覺得胃酸過多）！
說到包裝，個人覺得最厲害的是Lindt和Godiva，當然拿莫札特來銷售的許多奧地利品牌也是如此，這是我多年來用嘴和眼得到的結論。
女人喜歡甜食，尤以巧克力為最，呵呵，要抓住女人下手購買的心，看看那些巧克力廣告的示範如何（比如金沙和伊莎貝爾）？
