高麗菜茄汁蛋炒飯

  

 

以前  我只要做炒飯都是慘不忍睹的..不是整個黏糊就是焦到沾鍋巴  還常被老公笑說~是蛋炒飯 還是飯炒蛋

但~我和小孩都很愛吃炒飯   因此我經過不斷地挫敗才成功

 

第一次把炒飯過程拍下來分享給大家

其實也沒有什麼撇步  靠的是經驗   多做幾次就會炒得很好吃了  

今天分享的是 高麗菜茄汁蛋炒飯

 

食材: 一顆蛋  紅蘿蔔和高麗菜適量切絲  青蔥切丁  (單人量)   蕃茄醬適量

  

 

放油(不能太少) 熱鍋   打好的蛋和冰過的隔夜飯 備用

  

 

油熱了才能放蛋喔 (為了拍照 蛋有點太熟了@@")

  

 

蛋下去不用太熟就能放白飯了 這時火不能太大喔  轉中火下去翻炒

  

 

加入紅蘿蔔繼續翻炒

  

 

再加入高麗菜絲(水要瀝乾一點) 因為高麗菜比較慢熟  要稍微炒一下 同時可加點塩巴  

   

 

加點蔥花 讓飯有點香氣和增色 (蔥可在炒的中段或後段再加  這樣蔥才不會焦黑)

  

 

最後放蕃茄醬下去  這時飯會有點溼黏  要很快地翻動讓茄汁快速均勻地和飯和在一起

(蕃茄醬的量依個人口味放即可)

  

 

盛盤上桌 (茄汁炒飯上加一點點肉鬆  甜甜鹹鹹的  小朋友會馬上吃光光喔)