中秋節不烤肉～響應環保愛地球（其實是懶，懶得準備、懶得整理烤肉食材，所以就用這項冠冕堂皇的理由拒絕孩子的請求，哈哈！！）之前任職公關公司，最大的收穫就是認識結交許多朋友，每逢過年過節，總是會收到好朋友送來的特產，特別的這次中秋連假前接到遠自嘉義的好友快遞來的一箱白蝦。

以往在傳統市場買回來的蝦，料理方式幾乎都是搭配蔥薑熱炒就上桌，這次心血來潮，想用不一樣的方式來料理白蝦。一盒一斤的即撈現凍白蝦，如果全部下鍋似乎太多，一餐吃不完，所以就來個一蝦兩吃(1. 冰醉蝦 2. 養生藥膳蝦)！！而且這兩吃用的配料都一樣喔～

材料：

1. 活凍白蝦

2. 當歸

3. 黃耆

4. 枸杞

5. 米酒or高粱酒

作法：

↑1. 當歸、黃耆、枸杞加水煮15分鐘，把黃耆撈出留下當歸和枸杞(這兩種容易入口)

↑2. 白蝦不用事先退冰，從冷凍庫取出後，泡一下水就隻隻分離了，剪掉蝦鬚後瀝乾

↑3. 另煮水，水滾後放入一半的白蝦，煮到蝦子紅透就撈起來

↑4. 撈起來的蝦子放到冰水中，這樣更可以讓蝦子的口感更好（事實證明，新鮮的蝦子怎麼煮都鮮甜好吃）

↑5. 瀝乾冰水後加入當歸黃耆枸杞湯後，再加上米酒（家裡現成只有高粱酒，味道更香喔）淹過蝦子，放入冰箱兩天就是一道鮮甜的冰醉蝦 囉～

↑6. 剩下一半的白蝦放入滾燙的當歸黃耆枸杞湯，蝦子紅熟後，再加上少許的米酒，也完成另一道養生藥膳蝦　～（當歸、黃耆、枸杞這三種是我家必備的中藥材，平時可煮黃耆枸杞水來喝，據中醫師說可以補元氣提高免疫力的）

就是喜歡這樣簡單的料理，不需要太多的食材也不用太複雜的方式（因為太難的我也煮不來啦！），這兩道簡單的白蝦料理，最重要的就是主角～白蝦，一定要新鮮，只要新鮮，怎麼煮都很好吃！

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