已經很多年沒去釣蝦場，所以也很久沒吃泰國蝦，這次老公和朋友去釣蝦，好運氣的竟然吃不完還有多的可以帶回來，但這下我可就煩惱了，從來沒煮過泰國蝦該怎麼料理呀？好在資訊發達，上網谷歌一下就有好多種泰國蝦的料理-三杯蝦、燒酒蝦、鹽烤蝦、起司焗蝦、胡椒蝦、醉蝦等等…

經過家人一致通過表決，胡椒蝦勝出…(啊~心中吶喊著-->我沒煮過胡椒蝦呀!!)不過發揮研究的精神，上網搜尋各種料理網站的教學，再把家裡現有可派上用場的調味料，就這樣這道［胡椒蝦］在我胡亂料理下竟然也得到家人的讚賞喔～

泰國蝦烹煮前要事先處理好～把長長的蝦腳跟觸鬚剪掉，最後要料理前，我還把胸前的腳都剪短了。

　　

因為泰國蝦的蝦殼很厚很硬，所以蝦背要先剪開，這樣調味料會比較容易入味，抱蛋的是母蝦，在屏東養蝦的朋友曾說過，身體外的蛋比較容易受到蝦池內的任何水質或藥物感染，所以不要吃比較好。

整理好泰國蝦最好要瀝乾水分，因為這道料理算是乾炒，所以水分不要太多。

我是用普通的炒菜鍋，大火先把鍋子燒熱，蝦子放進去後，鍋鏟要常常翻動以免燒焦。

等到蝦子兩面有些半熟紅，就可以放下調味料了，我用的調味料不完全照網路找到的食譜，我是用家裡找到現成的調味料。

家裡現成的調味料－胡椒粉、花椒粉、粗粒黑胡椒、鹽

這些調味料加上半碗的紅標米酒

把調味好的這碗胡椒醬倒進去，要不時的翻炒

轉中小火後蓋上鍋蓋，燜約５分鐘，因為泰國蝦是人工淡水養殖的，所以一定要煮熟。

打開鍋蓋後，若還有水份，可以轉大火再繼續翻炒到乾

完成後就可以裝盤端上桌囉！

這次用到的食材與調味料

1. 蝦子(10幾隻，大概1斤多吧)

2. 調味料-米酒、胡椒粉、花椒粉、粗粒黑胡椒、鹽