又是一個在日本美食網站上發現的驚喜，
大碗公裡厚厚堆疊成三層.......
黃澄澄的蛋絲......放肆地豪邁鋪滿，
加上烤得香酥可口，入口即化的鰻魚，
底下和著芝麻、伴著醬汁的白香米飯，
這樣的畫面一印入眼簾，
馬上讓光光心跳加速，
想也不想的，
迅速安插入第五次京都行程裡，
連店家地圖..........
都飛速地在三分鐘內列印完畢！
但.....
在京都第二天行程真的是詭異的失序........
本來近午完成
「漆器加飾蒔絵」體驗後，
光光接著應該要去吃這間「かね正」的招牌「錦系丼」，
沒想到.......
為了躲雨居然搭錯車（還是因為餓過頭啊？神智不清？身體無力？腦袋空空？）
一路狂飄到...........「大阪」去了.........
就這樣花了一下午，
莫名其妙跑到「日清泡麵博物館」做了四個彩繪泡麵......
才又飆回京都市中心！！
當然.......
如果大大們以為遇到這種遭遇的光光，會對「かね正」死心，那就大錯特錯了！！傍晚.....
坐著「阪急電車」回到最熱鬧的「四条河原町」後，
光光『毅然決然』還是要走完今天原先預定的行程，
（除了某個私人庭園，因為人家早就關門了......）
於是.......
拿著地圖，
光光開始在祇園地區繞啊繞的..........滿腦子還是那美麗無比的「錦系丼」！
傍晚，
涼爽的微風輕拂，
人潮、車聲漸漸嘈雜起來的街道，
加上店家招牌紛紛亮起，
光光原以為找
「かね正」應該是件非常間單容易的事，
畢竟......
光光還有必勝武器：店家地圖在手呢！！
沒想到........
同一條路走過來走過去，又走過來走過去，還是走過來走過去，
就這樣走了十分鐘..........
卻偏偏.........啥也沒看到！？
怪了？！
「かね正」到底在哪裡啊？？
地圖裡畫的小巷子到底在哪裡啊？？？
正當光光滿頭霧水，打算向路人求救時，
突然.........
一隻黑貓倏地從垃圾桶上跳了下來，嚇到光光，讓人反射性地猛一抬頭：
咦？
「かね正」？！但見.......
某個非常不顯眼的招牌.........就躲在某個陰暗的角落，
而且小小的出入口還堆著....垃圾桶和幾包垃圾......
眼前幾乎黑壓壓的盡頭.......
這........這就叫做.........「
小巷子」嗎？？
「かね正」真的在裡頭？！↓↓↓↓↓
帶著萬般狐疑....外加......一些些害怕，
光光還是鼓起勇氣往裡頭走進去，
靠近盡頭的地方，
終於出現微弱的燈光，
以及「
鰻」和
「かね正」的布招牌～
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推開拉門，撲鼻而來的香味正是「烤鰻魚」的獨特香氣啊，
裡頭的空間不大，
可以欣賞到廚師烤滿鰻魚的吧台....約莫只能坐上六人，
一旁也僅有兩張各可坐四人的桌子，
而廚師+工作人員就兩人而已，
光光一進去，就被請上坐了吧台～
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下圖正是老師傅烤鰻魚的地方，只可惜用白版遮住，
一向厚臉皮的光光，那晚又不知怎麼了，
居然不敢問對方：可不可以拍烤鰻魚的情狀.....
（也許是對方有些不苟言笑的樣子吧......）
老師傅的身手俐落，經驗老到，雖然被煙霧蒸得滿臉通紅，
但一點疲憊的神情也沒有呢～
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也正因為就這坐在吧台，
所以光光可以很清楚的看到整個「錦系丼」的製作過程：
燒烤鰻魚的同時，
老師傅利用大木盆盛裝大量的白飯，
加入醬汁和芝麻等，接著快速的攪拌均勻後，再平均入碗公內～
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接著，
再把烤得剛剛之好的香酥鰻魚平鋪在上～
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小師傅這時正忙著煎薄蛋皮，
再把一層層的薄蛋皮堆疊在一起～
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接著，小師傅把蛋皮細切成蛋絲～
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最後一道手續就是鋪上黃澄澄的蛋絲，
而且是好厚的一層呢～
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噹～噹～
光光期待已久的「錦系丼」終於登場囉～
（光光觀察，幾乎每位客人都指定要吃「錦系丼」呢！）
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一打開碗蓋，
豪邁厚實的黃澄馬上印入眼簾，
真的好美麗啊～～～
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吃「錦系丼」不需要怎樣優雅的形象，
就是大口大口的一口咬下，
咀嚼那種夾雜著鰻魚香酥、滑順蛋絲混合著米飯香的美味口感！
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尤其這烤得相當香酥入味的鰻魚，
更是光光的最愛，
一入口即化，
濃郁的香氣旋即在口中闊散開來，著實讓人驚豔哪～
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ㄟ........
來一個不怎麼成功的三層剖面圖↓↓↓↓↓
就連現在，
坐在電腦前PO這篇文章的光光，
看到這般「垂涎欲滴」的照片，
直想重回京都かね正再去吃一回「錦系丼」呢～
料理附贈的「湯」也頗有「藝術感」，
擺飾很有京料裡的禪學哪～
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附贈的好吃漬物～↓↓↓↓↓
雖然京都的小巷小弄太多，
店家很不好找，
幸虧光光堅持了，
也才有這一餐美麗又美味的「錦系丼」哪！
かね正 （かねしょう）大和大路通四条上ル
