一日，姪兒傳來一張畢業證書，說：我畢業了！

畢業了！真不容易。

從過年後就想約著吃飯，聊聊天。

他說：放寒假了，但還在做畢業專題，進度有點落後，怕趕不上4月展出。

隔一陣子他又說：畢展已經順利結束了，現在正在努力補完其他學分。

隔一陣子他又說：一整個學期已經結束了，暑假期間會用暑修把學分補完，補完就畢業。

隔一陣子他又說：目前在一間自媒體公司打工。

看著年輕人奮鬥、揮灑青春，我只有一直，一直的鼓勵和祝福，提醒要休息，注意身體。

至於什麼時候見這事兒，連屁也不敢放一個。

數年來的約會，對於「拉麵控」的他。

問說：要不要換個火鍋或自助吧的餐廳，比如饗饗？或西餐、牛排？

最後，當然還是吃「拉麵」，主隨客便，他能抽空陪我吃頓飯已經很給面子了，我如是想。

我吃過的拉麵店南征北討也近十家了吧！雖都是排隊名店，但也都忘了寶號。

近的一次，那已是2024年1月的事，依稀記得仍是冷風颼颼的日子。

也是店門外跟著年輕人排隊等候，對於一位阿北也跟著在排隊，難道一點都不奇怪或好奇嗎？

後來想想，那些年輕人都在玩自己的手機，也不互相聊天。

是位於台北市中山北路的「鬼金棒」辣麻味噌拉麵，夠酷吧！

那一碗紅黑油亮的醬料，別問我，當然也把麵條嗑光，雖然吃得滿頭大汗。

問：這回吃哪家？

回：新莊「熊越岳」。

趕緊上網一查，又是不得了的一家，號稱新莊幸福路上最強的排隊名店。

幸福路ㄟ～雖然要排隊，但，吃完一定很幸福。（阿Q的想）

「熊越岳」，還以為是日本用詞的店號，原來老闆自稱「小熊」，「越岳」是他愛爬山。

因此，歡迎或送客時全體工作人員除了一串日語問候，「小熊」必加上一句大聲提醒：爬山要注意安全！（有意思，只是剛入座最初還沒聽出在嚷些什麼）

餐食期間工作人員也不斷會有彼此呼叫聲，譬如：哪桌客人點硬麵煮10分鐘、 哪桌客人點軟麵煮15分鐘（正確時間忘了）、或點了什麼....。全體人員會大聲複誦一次。

因此，圍著木製方形吧檯一頓餐食，是在熱鬧、有精神，充滿精氣神的氣氛中飽足，除了口腹之慾，似乎還感受一股特別的味～

「熊越岳」還有一件很有趣的事，歡迎妳免費加麵、加湯或加飯，太鹹可以要清湯，清湯可不是煮麵白湯，可也是一碗濃郁高湯。

尤其，一直提醒男生要加麵，加麵不僅煮一坨或半坨麵條，碗底還會藏入二～三片燒肉，叫人驚喜。

「小熊」於聊天中知道我也是愛爬山。

問：爬百岳嗎？

回：大約有20餘座的紀錄。（當然是年輕歲月之時）

閒聊間，「小熊」遞上一份「叉燒烤盤」。

說：送的！吃不完可以打包。

「熊越岳」，一間非常有趣的拉麵店。

二年前去京都39天自助行旅期間，覺得在日本還吃中華料理太不上道，因此，各種口味的拉麵自是吃了不少。

不論是柴魚雞骨湯或是豚骨雞肉熬湯，那口感溫順濃郁的湯頭，甚至還吃過湯濃得像" 優格"一般的半乾式。

「血脂數」一直落在標準值的上緣，那一刻真懷疑這趟日本行旅結束，健檢時醫生會不會皺起眉頭ㄚ！

但，自助行旅者常常日行二萬步以上，所以，擔心的事，"沒事"！

那就，繼續與拉麵約會，繼續享受拉麵濃郁的味！