｜店家資訊｜

這一鍋皇室祕藏鍋物。崇德殿

地址：台中市北屯區崇德路一段596號

營業時間：週一至週日，11:30~凌晨03:00

官方臉書：這一鍋皇室秘藏鍋物

電話：04-2233-3308

最近天氣很不好,寒流一波接著一波襲來

這種時候,若是可以來上一鍋熱呼呼的火鍋，就是最幸福的事了！

前陣子Pull和朋友去這一鍋聚餐...當時對這一鍋的美味湯頭難以忘懷

結果過幾天P媽跟我說她已經訂好了這一鍋...(因為天氣太冷要好好進補一下)

哇!是不是太巧又太幸運了阿 (一整個覺得自己最近偏"吃"運~

(P媽:你一直以來都嘛偏"吃"運XDD

於是帶著美好心情...我又再次造訪了這一鍋崇德殿!

這一鍋在台中其實有兩個分店...除了這間崇德殿之外,另一間在秋紅谷那邊

秋紅谷那間先開再來才是這間~

從店門外就感受到濃濃的歷史味兒,我彷彿沉浸在中國歷史課本裡(噢不

不過在這裡Pull要先跟各位看官們道個歉...

因為.....我那天...

忘了帶記憶卡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

發現的時候為時已晚...所以這天我都用手機拍

你們就湊合著看吧(兩手一攤

這天生意真的超好的啦

要不是P媽有先預約,我們可能就得在寒風中候位了

這一鍋崇德殿的環境很寬闊,而且裝潢很霸氣

裡面最特別的地方就是有好多類似兵馬俑的雕像~也太酷了!

這張用餐區的照片是好不容易等到有人離場,

然後趁著店員收好後迅速拍下的

真的要超快速的喔,因為下一桌客人馬上又到了 

桌上已經先擺了茶水,花生

還有看起來很樸實(?)的圍兜兜~也太貼心太可愛了XDD

 邊邊黃色那本感覺很皇室的就是這一鍋的菜單...詳細菜單請到這一鍋官網查詢囉!

為我們服務的店員真的超親切的

先跟我們介紹店內環境,然後告知我們洗手間,佐料區在哪邊

還有在餐點上的介紹也都好詳細而且很專業...不愧是組長階級的人物!

說真的這一鍋的服務超棒的,不論哪一位店員,

就算店裡生意超好很忙碌,他們也都會帶著親切的笑容接待顧客

然後這一鍋也好貼心...

在佐料區一隅還放上了每一種鍋物適合的醬料調製方法喔!

對了,這邊的白飯超好吃的!!!

後來仔細研究一下,發現這上面也寫了白米來源~

是霧峰的益全香米喔~下次要買回家煮XD

熱茶和花生

茶種是阿里山玉露茶...味道甘醇,有種很特別的香氣

久久還唇齒留香,而且很回甘

 【龍鳳鴛鴦鍋】

鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋

( 含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹) 

乳白色湯頭是鳳凰回巢鍋,而看起來辣勁十足的就是御膳麻辣鍋了!

光是聽那火鍋的名字~內心就開始上演宮廷戲了

鳳凰回巢鍋呢是採用「老火湯」，調配好多種中藥材...

加入精選大骨精燉熬煮，讓骨頭充分碎化成乳白色澤，

再加入經由特選胡椒粒去按摩的放山雞燉煮而成，

湯頭很鮮美，可以喝到大骨的精華...還有濃濃的胡椒味

店員建議我們餐前先喝一碗，能夠讓人胃口大開呢!

而御膳麻辣鍋則是特選了青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，

按照黃金比例去調配，再取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基底，

加入大骨燉煮的特製湯頭，搭配軟Q彈牙，每日直送的風味鴨血

還有吸覆飽滿湯汁的板豆腐，

整體味道香醇濃郁、麻度與辣度都很道味...吃了很唰嘴!

 特別要說的是御膳麻辣鍋的鍋底真的超好吃的....

鴨血和豆腐完全融入這美味湯頭裡...一吃上癮!

【培根牛肉】

店裡很夯的肉類是神仙牛肉

但我上次和朋友聚餐時已經試過了...於是這次決定點個培根牛肉來嘗嘗

培根牛肉選用上等美國牛側胸腹肉，油花還蠻均勻的

大概涮個幾下就能夠品嘗這美味牛肉

我覺得味道很鮮甜,口感不柴不油膩,厚度也剛好!

這是附上的【放山雞、香滷豬肚、高麗菜】 (由上至下)

以類似青花瓷的器具盛裝...有種佛跳牆的感覺XD

雞肉肉質蠻好的,不澀

滷豬肚也很好,口感Q彈,吸附了滿滿的鳳凰回巢老火湯...真的超讚的

【黃金腐竹】

腐竹口感滑滑的,有點像是豆皮...但比豆皮口味更好

而且也容易吸附湯汁,很好吃喔

【青梅釀冰沙】

雖然這邊原本就有附上冬瓜檸檬了!

但看到這青梅釀冰沙還是有些嘴饞~

吃火鍋若是沒有酸酸甜甜的飲品可就不盡興了

像是石二鍋也都會搭配冬瓜檸檬冰沙~

這樣能夠在大啖火鍋後去油解膩!

青梅釀冰沙有淡淡梅子香氣,酸酸甜甜的真的很不錯

【老油條】

很多人都說老油條最適合放入麻辣鍋了

兩者的結合可說是超美味的勝利組!

不過我平常就不太吃麻辣鍋,一直都沒甚麼機會吃到這勝利組

這次剛好能品嘗真是幸運阿

這裡的老油條比永和豆漿的再酥脆一些

口感很棒之外,老油條吸入了御膳麻辣鍋的精華湯頭...味道真的既豐富又美味!

特別注意的是別放太久,還保有一點脆度時是最好吃的喔!

【綜合餃類】

綜合餃類裡面有蛋餃,燕餃和魚餃

口感和味道和一般吃到的差不多

【山茼蒿】

吃火鍋的好麻吉就是茼蒿了(所以到了冬天茼蒿也好貴

山茼蒿我覺得很適合在麻辣湯頭裡~~~好吃!

剛剛提到【冬瓜檸檬】 

不過裝在試管理也太特別,明明這裡是以古代為風格的店阿

竟然出現了現代化物品,而且在實驗室才看的到...好好玩!

味道不錯,在餐後來上一點...果真是去油解膩的好選擇

最後還來上一盤更可以完全擺脫油膩感的情人果!!!

愈吃愈涮嘴...差點再叫一盤來

然後要特別感謝負責我們這一桌的店員

除了真誠地為我們服務,隨意會幫我們注意火侯及上菜的速度和細節

也秉持著專業細心的講解...讓我們能夠吃到這麼美味的料理!

然後因為我們是小鳥胃(P媽:你用這梗到底要用幾次

吃的速度超慢,然後又剩下好多...連這位店員也嚇一跳

可能怕餐點不合我們口味...趕緊過來關心...(真的超貼心的啦

但其實只是單純因為我們小鳥胃(又來....!

總之真的太感謝囉...完美的服務讓人用餐心情超愉快der~

親愛的捧油們還是要親自試試看才會知道喜愛與否喔！！！ 

感謝你們的收看！

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Pulllalala。愛吃鬼美食筆記