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小管仔麵線是澎湖的在地的特地料理，這馬閣有店家，sat正著時、上鮮的海膽，予食食開銀角仔，就食會著若親像五星級飯店的料理，因為掠海膽的時間誠短、數量無濟，一碗海膽小管仔麵線是熱天才食會著的，賣完就愛等明年。
海膽小管麵線一上桌，客人就迫不及待的開動，小管麵線是來澎湖遊玩的必吃美食，現在還有店家在裡面加上當季海膽，用平民價格就能享受奢華美味。鮮甜海膽配上新鮮小管，再加上老闆的手藝讓客人讚不絕口，原來這間店的老闆是五星級飯店的中餐副主廚，利用下班後的時間和太太經營麵店。取用在地食材，老闆給料也相當豪邁，碗中的小管快要比麵線還多。因為海膽每年只有短短幾個禮拜開放採捕，存貨賣完就只能 明年請早。
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