被醫生嚴重警告必須好好罷工休息一陣，哈，心理其實有一堆 idea
和食譜想要做，偏偏必須空想和當貴婦，紙上談兵感覺很不踏實。。。。這時才真的體會到健康肢體的寶貴啊。
anyway，
這兩天回到寒冷的紐約，買了 baguette 做了三明治之後，隔天麵包就跟石頭一樣硬了。。。。。怎麼辦？！翻翻冰箱，那把它們做成 French
Toast 法國土司好了。用 baguette 做成的法國土司比較有咬勁，不是 fluffy
和軟軟的口感，還有，有一點要特別注意一下，麵包要泡在牛奶和蛋汁裡久一點，這樣法國土司最後吃起來，中間才不會乾乾的。
因為 V 先生實在不愛傳統的甜的法國土司，所以我就做了鹹口味的，巧達起司＋西班牙辣椒粉 （Spanish paprika）。
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按照平常的做法做，將麵包泡在牛奶和蛋汁裡（不要加糖喔），然後用一點點奶油或是沙拉油煎到麵包熱透。灑上喜歡的起司和一點點辣椒粉和現磨黑胡椒，然後進烤箱烤一下（我是用上火 broil setting），烤到起司變軟融化就 ok 了。 |
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這是我喜歡的甜口味。上面的抹的是 Maple Cream 楓糖抹醬 from Deep Mountain Maple。 |
還
記得之前我提過的楓糖漿嗎？ Deep Mountain Maple 今年冬天開始有這個 Maple
Cream，楓糖抹醬。這個東西吃起來的口感有一點像 raw
honey，一開始含在嘴裡，可以嘗到很細很細的楓糖顆粒，但是一遇到熱就馬上融化了，很特別，但是我覺得這個的楓糖味沒有 Grade B
的濃。一瓶是 8 oz, 10 塊美金 。
延伸閱讀：
早餐絕對不可缺的楓糖漿_My favorite maple syrup
