吃過銷魂麵舖網路銷售的乾拌麵，感覺味道不錯。

據官網介紹，銷魂麵的靈魂是混合著數十種配方調製的辣油。

經過超過十小時熬煮，每五分鐘翻炒一次，

最後過濾後剩下不到10%的辣油，滴滴精華。

如此精煉的辣油，不到實體麵店嘗鮮，似有所遺憾。

之前銷魂麵舖在台北中山北路開店，

排隊人潮讓人驚訝，足足要等1小時才能進店用餐。

最近疫情緩和，試著到永和四號公園店看看，

是否不用排隊可直接入座。

這間位在永和永安市場捷運站附近的銷魂麵舖四號公園店，

裝潢簡潔，窗明几淨，進店感覺清爽舒適。

從落地窗看出去，對面即是四號公園，

視野不錯，光線明亮。

對面就是佔地11 公頃，

目前是雙和地區最大的四號公園，

灰色建築即是國立臺灣圖書館。

銷魂麵舖主要商品就是銷魂麵，搭配不同湯品來做變化。

湯品分麻辣、清燉，用的是牛肉片，

不是想像中的牛腩或牛腱肉，也有半筋半肉。

另外無肉組合，用的是豆腐、炸豆皮及鴨血。

銷魂麵搭配溏心蛋及少許蔥花，

看似簡簡單單的一碗麵，亮點在味道。

細麵條Ｑ彈不軟爛，醬料味道有花椒辣椒的香氣，

明顯的甜，帶點香醋的味道，

當然還有其他佐料，是好吃的味道。

麻辣牛肉湯，可選擇辣的程度。

覺得麻辣湯算是中規中矩，

比平常吃到的麻辣湯味道淡，不夠出色。

不吃辣，可選清燉牛肉湯。

如果嫌牛肉片味道淡，附有一小碟沾醬，

沾醬味道濃郁，類似銷魂麵的醬料味。

這個套餐點的是銷魂麵+麻辣豆腐鴨血，

麻辣湯頭的味道相同，

鴨血入味，豆腐可以再燉久一點，

油豆皮吸滿湯汁，有味道。

麻辣湯味道沒有下得很重，所以可以喝。

鴨血入味超嫩沒有腥味。

銷魂麵也可以放入麻辣湯裡食用，

另外一種吃法，味道不衝突。

銷魂麵舖的菜單

銷魂麵舖的菜單

門口有一區出售銷魂麵舖的乾拌麵：花生麻醬、麻辣粗麵、麻辣細麵。

大師兄銷魂麵舖-四號公園店

地址：新北市中和區中安街50號

營業時間：11:30 - 14:30 、17:30 – 2130

電話：02-2926-4754