還記得海膽的味道嗎？

之前，去北海道吃過海膽，

口感綿密細膩，

味道如美乃滋與魚肉攪拌一起，

且略帶鹹腥味。

同行一群人，

愛吃的人讚不絕口，

但有人覺得噁心。

哈哈！

之後有朋友告知海膽是某種玩意，

胃一陣翻攪。

海膽跟南瓜蒸蛋有什麼關係？

說實在，沒有什麼親戚關係，

只是黃澄澄的蝦仁南瓜蒸蛋不論外觀或口感好像海膽，

姑且叫做偽海膽吧！

利用南瓜與蒸蛋蒸熟的軟綿口感，

兩相結合，

再帶入蝦仁的海鮮滋味，

在口中細細品嘗，

竟喚起之前食海膽的記憶！

以南瓜泥為基底的蒸蛋，

搭配蝦仁，撒上蔥花，

金黃色澤令人垂涎三尺，

每口鬆軟香甜，

滑嫩鮮美，

非常適合全家享用。

**食材**

蝦仁80g   雞蛋3個     南瓜150g

鮮奶100cc   青蔥1根

**調味料**

蒸魚醬油1茶匙     香油少許

**作法**

1.蝦仁用少許鹽、米酒抓洗，再用清水將蝦仁洗淨後瀝乾水分。

2.南瓜去籽洗淨後整個放入電鍋蒸熟。

3.將蒸熟後的南瓜挖出果肉放入果汁機，

加入200cc水打成南瓜泥。

4.取一碗，將雞蛋過篩打散。

5.倒入南瓜泥及100cc鮮奶攪拌均勻。

6.包上保鮮膜或加蓋隔水蒸，

在蒸蛋半凝固狀態時，

放入蝦仁續蒸。

總共約10分鐘。

 

7.起鍋前淋上蒸魚醬油、香油，

撒上蔥花即可。