有些時候對外食覺得有點膩，

挑來挑去，喜歡的味道總是那幾家，

不合胃口的，一步也不會走進去，

只想下班回家簡單吃，

怎麼辦？ 

三菜一湯，累翻了，就免了吧！

紅燒肉，煮好天都亮了！

來碗泡麵，小王子瞪眼望著，似乎在說老媽太失職！

學會幾道簡單料理，就不用擔心，隨時應付一家大小口。 

這道[酸甜芝麻雞]步驟簡單，快速上菜，

非常適合偷懶一下的料理。

先洗米煮飯，在等電鍋生米煮成熟飯的同時，準備[酸甜芝麻雞]的材料。

料理步驟：1醃2煎3燒，菜燒好，飯也煮好，再炒一盤青菜，更棒！ 

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雞肉富有蛋白質，多多補充肌肉壯壯，

所以喜歡烹煮各種雞料理給小王子補給營養。

經常做的雞料理有紅燒雞家常菜，燉雞湯進補，烤雞腿解饞。

**這道選用沒有雞皮的雞里肌，

雞里肌肉在雞胸內側軟骨兩側的胸肌部位，

上圓下尖的長條外型，中央有白色筋膜。

每隻雞有2塊，因此價格相對較高一點。

如果是怕雞皮味道或雞油的人，

可選擇脂肪少、肉質細嫩的雞里肌來料理。**

食材

雞里肌肉200g    蒜末1大匙      薑末1茶匙    蔥花1大匙

 醬料A

玉米粉1茶匙     雞蛋1個    鹽少許     胡椒粉少許

 調味料B

醬油1大匙    水30cc        糖2茶匙          米酒1/2茶匙

芝麻1大匙      醋1茶匙           番茄醬1茶匙            地瓜粉少許    

**作法**

1. 雞里肌肉切成約3公分塊狀。加醬料A按摩幾下，醃10分鐘。

加顆蛋讓雞肉保持軟嫩，

利用蛋液熟成增加醬汁的厚度與滑嫩，拌飯超讚。 

2.熱鍋溫油，放入雞塊炒至變色後撥到一旁。 

3.原鍋加少許油，放蒜末、薑末炒香，接著與雞塊拌炒。 

4.將全部調味料放在碗中拌勻後，倒入鍋中轉中小火燒至醬汁濃稠，

撒上蔥花即可。

不用燒得太乾，留一些醬汁拌飯，超美味。