我和炸溪哥，週末有個約會！ - 虎婆 (小肉球) 的部落格 - udn部落格
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作家：小肉球
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    我和炸溪哥，週末有個約會！
    2011/06/03 15:17:14
    瀏覽：5930
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    早安，大家，今日文題：炸溪哥。

    昨天晚上去附近的自助餐店買便當，這家店算附近最大的一間自助餐店，生意很好，便當一個60元，一主菜（葷）三副菜（蔬菜）。

    昨晚看到主菜那溜多出一樣沒看過的東西：炸小魚（一份五條）。小肉球跑去問老板娘它們叫什麼名字？她說名叫溪哥，很難得買到呢，溪哥是台灣的原生魚種，生活在山溪裡，所以叫溪哥，並且溪水不乾淨就不會存活，生性活潑，以水生昆蟲和水藻維生，身體約10～15公分長。

    （取自stuweb.whes.tpc.edu.tw/~970513/c.html）

    小肉球一聽老板娘這麼說，當然買了，很好吃！就是魚刺不少，可能店家的炸魚功力不好，沒將溪哥炸到酥透。

    ＊溪哥（引述台灣魚類資料庫／魚類生態進化研究室）
    學名 　Opsariichthys pachycephalus 鯉科
    命名者 　Günther, 1868 棲息深度 0 - 10公尺
    中文名 　粗首馬口鱲
    俗名 　　 溪哥仔(幼魚及雌魚)、紅貓(雄)、苦槽仔、闊嘴郎、粗首鱲
    中國大陸名 　 粗首鱲
    食用魚類 　是
    模式種產地 　Taiwan
    觀賞魚類 　是
    分布 　　台灣東部、西部、南部、北部、東北部
    最大體長 　　25 cm
    棲息環境 　　淡水

    這個網站www.agmz.com.tw/database/pro/pro_sp1.asp介紹台灣產溪哥的分類，計有臺灣平頜鱲、日本平頜鱲、臺灣鬚鱲、屏東鱲、粗首鱲五種，圖片相當清晰。

    溪哥的食譜似乎只有一種，都沾一點麵粉，灑點鹽和胡椒，拿來油炸：
    炸溪哥（圖取自mmweb.tw/31871/）

    大台灣旅遊網（0222121846.tw.tranews.com/）在介紹新店碧潭食堂時，提到炸溪哥是它的招牌菜：

    位在碧潭橋頭邊(西岸)的碧潭食堂是在地已有五十多年歷史的餐廳，食堂前身由柑仔店轉變為麵店之後餐點愈來愈多樣化，一代又一代的傳承，如今由第三代接手，並將這傳統帶著濃厚古早味的風味料理繼續傳遞下去。

    由於餐廳的位置正好緊臨新店溪旁，店中不乏許多溪中特有的魚、蝦等溪產，料理的方式就像媽媽在家裡做菜一樣，簡單的烹調成現食材新鮮、自然的原味，不僅深受在地人的喜愛，濃厚的古早味也是您來到碧潭旅遊時，相當值得推薦給您全家大小享用美食，聚餐聚會的好地方。
    ‧招牌必吃！
    炸溪哥魚是碧潭當地的特有溪產，富含豐富鈣質，外酥內香的好滋味，是您來到這裡一定要嚐嚐的招牌菜色。

    哎喲喂！小肉球可是新店人哩，卻不知道碧潭食堂的招牌菜是炸溪哥！附近自助餐店的炸溪哥很不到位，決定這週末帶孩子們赴碧潭食堂去也－－炸溪哥，你們等著，小肉球來也！
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    迴響（2） ：
    2樓. AL
    2014/03/20 20:43
    以前很喜歡吃炸酥透的小魚，後來看到那一用再用的油鍋，而且有太多的負面油鍋報導，就不吃了。其實很想念那口感。
    台灣的夜市是人間天堂, 各式各樣的美味都能吃到, 油炸物不必自己動手做, 美味又便宜!大笑 小肉球 於 2014/03/21 04:48回覆
    1樓. JamieChao
    2011/06/07 16:34
    快去
    酥透的真的還不錯吃，否則腥腥軟軟的~粉恐怖

    去了，週日去的，很好吃！

    俺家附近自助餐店炸的溪哥，並未酥透，還好，倒沒腥軟，只是刺多，由於沒炸到酥透，非把魚刺吐出來不可，不能嚥下去，這就讓嘴巴過分忙碌了。

    小肉球 於 2011/06/08 00:46回覆
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