地址：台北市大安區大安路一段172號

電話：02-27033558

那個微涼的下午經過大安路，空氣中有一絲很輕細的薑甜氣息，就是那種薑汁遇上糖的自然香氣，我四處張望，發現一家Gingerbread Bakery，內蘊低調的香氣應該是來自這裡。我進入店裡，架上陳列著當日手作新鮮麵包，左邊的麵包後方有幾個玻璃罐，這是店家自己養的酵母，目前以葡萄酵母與草莓酵母作麵包，檸檬酵母，枸杞酵母還在培養中，店家依據不同麵包的特性，有些使用自己培養的酵母，有些使用日本星野酵母，店面後方便是麵包烘烤處，師傅忙碌的將烤盤推進推出。這裡使用天然的原料，烘烤麵包時沒有張狂的香氣，每盤當日手作麵包都有品名與使用酵母與其他成份，有幾種麵包提供試吃。我先試吃了櫃檯前方秤重計價的鄉村麵包，天然酵母發酵後的質地很活而不韌，不是死板板的Q感，是一種麵包界的放山土雞的感覺。然後我試吃了墨西哥番茄麵包，麵包裡混著番茄乾與墨西哥辣椒，入口時偶爾是番茄清新的酸味，時而夾雜一抹墨西哥辣椒的嗆味，酸味嗆味交錯出現，這款麵包好吃極了。雖然當天我已吃過飽足的午餐，可這款麵包實在令人驚艷，我不僅多吃了兩塊，更帶了些麵包回家去，很期待老公可以品嚐到這款墨西哥番茄麵包。

 Gingerbread Bakery

進入店裡，左側木架上陳列著使用的麵粉與自己養的酵母。

葡萄酵母已經上工。

檸檬酵母，枸杞酵母仍在養成中。

店面後方便是烘烤麵包的廚房。

師傅忙碌的將烤盤推進推出。

櫃台上方放著兩款秤重計價的麵包，左邊是鄉村橘香葡萄麵包，右邊是鄉村雙起司麵包。

天然酵母發酵的麵包質地很活，不是那種死板板的Q。 

 

使用老麵與日本星野酵母的墨西哥番茄麵包讓我十分驚艷。

入口咀嚼Q活的麵包質地，番茄乾清新微酸與墨西哥辣椒的微嗆交互出現，口感滋味均很豐富而和諧的麵包。使得我在午餐吃很飽的情況下，多是吃了兩塊。

架上還有各式各樣的麵包。

人氣第一的是伯爵桂圓麵包。

伯爵桂圓麵包使用店家自己養的葡萄酵母。

三星蔥麵包如皇冠般十分可愛。 

 

我外帶了Gingerbread Bakery的麵包回家，布揹袋十分可愛。

晚上馬上請老公吃墨西哥番茄麵包。老公很欣賞天然酵母麵包咀嚼起來的口感，連聲說這個好這個好，吃起來很不一樣。

墨西哥番茄麵包以墨西哥辣椒點出微嗆感，風味很迷人。

這個雙色麵包外酥內軟。

另一個麵包早餐享用。

中間灌滿起司，吃來很有驚喜。

健康款麵包。

裡面的果乾也費心處理過，咀嚼香口。

Gingerbread的麵包是用料實在風味獨具的選項，下回我還要去買墨西哥番茄麵包，同時再試試其他選項。