喜歡桃膠，從回憶裡的甜品胃鮮果椰奶桃膠、台北喜來登辰園早茶棗皇燉桃膠、高雄東隆堂的杏仁燉桃膠，還有喝過桃膠松茸燉雞湯。桃膠可做甜食鹹食，我個人喜愛桃膠甜食，遇到就會想點來嚐嚐。那天遇到桃膠，正好有人詢問桃膠的煮法，我旁聽後覺得不太難，桃膠一包價錢200元，也比想像中便宜，於是我也買了一包回家試試。正式實作前先在網路上找資料做功課，一般建議懷孕中，經期中，腸胃功能或腎功能弱的人士不宜吃桃膠。若不確定自己的狀況，要請教專業中醫師喔。處理桃膠的步驟大約是泡發，清除雜質，煮桃膠。我個人覺得瓶頸是去除雜質，其他都很簡單。桃膠單煮亦可，也可以與紅棗、枸杞、牛奶等一起燉煮。我喜歡先單煮桃膠，第二回再加入其他配料。
抓幾顆桃膠放入碗中泡水，有說泡五個小時，我是就寢前將桃膠泡水，隔天早上再行處理。
一覺睡醒後，桃膠膨脹許多。
此時要清理桃膠，我會另外準備一個大碗，舀起桃膠，去除黑色的雜質，像這種一整片的還算好處理。
麻煩的是這種，我會沖水或用叉子輔助去除黑色的部分。去除雜質是我覺得處理桃膠最耗心神的步驟。
乾淨的桃膠加水略蓋到表面，枸杞與紅棗可加可不加。放進大同電鍋，外鍋我會放兩大杯水(馬克杯)。
等候一小時後，再加入牛奶。
還有冰糖。
需要一點點鹽提味。
再次放入大同電鍋，外鍋加入一杯半的水(馬克杯)，壓下後等跳起即可。
若是鮮奶燉桃膠，鮮奶是第二次才加入，因為桃膠需要燉煮久些。若只想喝紅棗枸杞燉桃膠，可以一次就將水加好。這是我蒸煮桃膠一小時後分碗加料再燉煮，有紅棗燉桃膠，紅棗枸杞燉桃膠與鮮奶燉桃膠。
在家享用一碗鮮奶燉桃膠，覺得相當舒適。
