是以偶爾，為兼顧胃袋與口袋之平衡，拉麵也是種不得不的選擇。畢竟，在日本，有甚麼食物比拉麵更平？

首訪京都，試過天天有和寶屋，第二年則是本家第一旭，三間京都本地名店（非老店，於京都，誰敢言老？），雖說各有風格皆可一嚐，但，個人意見，拉麵實非京都的強項。今年，就換種口味吧。

講究湯濃脂厚麵細硬的九州豚骨風格，近年聲勢極盛，本地愛好者對於樂麵屋、豚骨家自不陌生，有京阪之行者，也多把一風堂、一蘭列為必訪，既然耳朵聽到快長繭，嘴巴饞到要流涎，乾脆，跳上每日必備的 5 路公車，直奔四条高倉。

一風堂拉麵選項有限，竊以為佳店宜當如此。本擬白丸元味、赤丸新味各一，試個基本款即可，可老婆不表同意，謂既然難得來一趟，當然要點特製，果然，女中豪傑就是跟我這庸夫不同。 

日式拉麵店慣見煎餃，不過麵皮常薄到一挾即破，餡兒更是細剁成泥，毫無咱北方麵食之豪情。這盤煎餃倒是口味芬芳，細緻中見餘韻，且不蘸佐料更佳，難得。

特製白丸拉麵上桌，白瓷湯碗深廣闊口，意外地既燙且沉，想是為保溫故。這麵既敢號稱特製，擺盤上理應呈現華麗之豐盛感，然，蔥花木耳菜蔬擱得凌亂粗疏，只餘厚重單調的湯頭油似汪洋，瞧瞧麵單上那質感，真是大扣分。

碗中最吸睛者，莫過於三大塊"焢肉"，不僅外觀神似，微甜帶鹹入口即化更頗有彰化火候，相較於一般日式叉燒，果然當得起特製而無愧。

至於湯頭，乍看既油且膩毫不引人，可嚐來既無博多湯頭常有之擾人"豬味"，更是香滑濃郁韻味深長，著實令人驚艷其深度。只是，相對地，為能撐起湯頭之美，鹽分實是下得十足，初嚐尚不明顯，餐後喉頭竟生灼燒之感！

海碗撈出餛飩乙枚，怪，滋味平凡，遠不如那煎餃。溏心蛋則香濃滑郁，型正質佳，以往吃過者皆無出其右也。

座前均置有小菜四碟，豆芽、高菜、紅薑、蒜瓣，本皆配麵佳物，竟因覺湯頭已臻佳美，為免奪味而淺嚐即止，是以印象不深。現在想來，可惜？倒也未必，適可而止，最佳。

或許這碗特製太過令人印象深刻，相較之下，看似經過多重調味的赤丸新味，僅餘些許辣味突出，湯頭反倒顯得單調平凡，叉燒亦僅中規中矩。

細直麵身正是博多特色，然口感不僅非如預期的硬，甚至稱得上稍軟，想想在日本吃過的幾餐拉麵，皆僅是軟硬適中而已，或許，追求"鐵絲"境界僅是某些強者部落客的心願？

說便宜，就兩碗拉麵，一盤煎餃，還沒點啤酒呢，要價超過兩千日幣，抵得上在台北吃兩份麻辣火鍋了！日本食，大不易啊！

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