瀏覽陽明山國家公園的官網，在網頁「陽明山的代表性植物」裡，我發現一件有趣的事－－這其中，沒有海芋。

海芋不是陽明山的代表性植物？這個說法似乎有悖於社會大眾的普遍認知。上陽明山採海芋，吃一桌山菜土雞，早就是台北這個城市於春夏之交的時令活動。海芋怎會不是陽明山的代表性植物？嗯 ... 我猜，海芋只見於竹子湖，算是經濟作物，不夠普及？還是因為海芋的故鄉在南非，屬於外來物種，缺乏代表性？

拜讀了陳世一先生所著的陽明山之旅，覺得更有趣了。原來，海芋盛開的竹子湖，在台灣百年史上具有重要的地位，其興衰演變，竟然一直跟外來物種密不可分。

首先，是象徵日本的櫻花。

竹子湖原即育有台灣原生種的山櫻花，日人據台之後，為了能夠進行故鄉的賞櫻活動，遂在該處移植吉野櫻等外來櫻種，使得竹子湖在日據時期成為著名的賞櫻勝地。更重要的是，這項活動並沒有隨著日人的離台而銷聲匿跡，在上有所好的潛移默化之下，賞櫻活動已經在台灣社會入了籍、扎了根，成為本地文化的一部分，其後雖歷經一段歲月的壓抑冷藏，卻終於在過去數年間隨著政治經濟社會文化勢力的演變，出土迸發。

再來，與你我的生活最為息息相關，乃是蓬萊米的推廣普及。

早期在台漢人的主食稻米，其品種乃是源於故國大陸的在來米種。日人據台之後，因不慣在來米的口味，遂引進日系稻種於全台試種，改良種終於在竹子湖繁殖成功，由據台總督命名為蓬萊米，以其係蓬萊仙島之米也，並推廣於全台，甚至回銷日本，成為台灣在蔗糖之外的另項重要輸出農產。如今，我們的唇舌腸胃，早已受到蓬萊米的制約，倘若回頭嚐試較為乾硬的在來米，多數人恐怕是吃不慣的。

最後，則是國府遷台，物是人非。竹子湖地區在經濟利益的考量下，先是將稻作改成了蔬菜，既而隨著經濟的發展和觀光休閒的需求，又改成了花卉的種植。

於是，我們有了滿湖滿田，亭亭玉立的海芋。

到陽明山賞海芋，很自然就會走進這家冠宸食館，除了就在海芋田正對面，佔了地利之便，據說廚師出身於欣葉餐廳，一身好手藝，也是吸引遊客終年不絕來此饗宴的原因。

古人有賞菊持螯之雅，我等今人遊陽明山，豈可不見賢思齊，東施效顰耶？賞海芋，持土雞腿，亦可相忘於江湖，足願平生也！

白斬雞乃是冠宸的招牌，每桌必點。我原對白斬雞並無偏好，乃因不慣撕咬乾澀無味的白肉，此間的白斬雞則無此病，爽口滑腴兼肥嫩滴油，頗值一嚐。

芋頭米粉湯，一字記之曰，香。連盡兩碗方停手。

炒山豬肉，不知是否真是山豬，只覺得很硬，有點嚼不動。

炒牧草心，清脆有趣的口感。

炸蛋豆腐，外酥裡嫩，火候極佳。

三杯中卷，惟一的非山產，無論怎樣改良品種，我相信陽明山還是種不出花枝。

芋香糕，芋頭簽加香菇絲、肉臊、紅蔥頭，以荷葉包裹炊熟，也是冠宸的招牌菜。

炒山苦瓜，不愛苦瓜的我，也拿起一塊嚐嚐，讓深深的苦味留在心底。

炒高麗菜，該不會是此山種的？

山藥土雞鍋，溫潤而不油膩，盡顯雞湯之美味，其實較適合冬天來此點一鍋。

有芋頭怎可沒有番薯？炸番薯條來也，既酥又甜，毫不油膩，好吃程度超過炸馬鈴薯條一百倍。

再來番薯甜湯一鍋。

飯後水果乃是大老闆慷慨贈送的玉荷包。

鄉親啊，ㄚ ㄋㄟ才是愛台灣啦！

酒足飯飽，卻有那熟悉生態的同事，喟然嘆曰，這一桌根本不是真正的山菜土雞，八成是山下運上來賣的。朋友啊！這你可就有所不知了，如果不是這些個外來物種，陽明山現下不過是座草山，湖田又怎能是今日的湖田！