每日一蘋果，不只可以讓人遠離醫生。

根據一項美國新研究發現，

更能藉此降低女性體內壞膽固醇濃度，

提升好膽固醇濃度，而且不會導致體重增加。

這份研究昨天發表於2011實驗生物學年會，

由美國農業部所資助。研究作者之一、

佛羅里達州立大學營養系主任阿捷曼汀

（Bahram H. Arjmandi）指出，研究發現，

女性每天攝取75克蘋果乾，連續維持半年後，

其壞膽固醇下降23%，好膽固醇上升4%。

「好膽固醇」意指高密度脂蛋白，

會把血管中多餘的膽固醇帶到肝臟，

從而排出體外；「壞膽固醇」意指低密度脂蛋白，

會把血液內的膽固醇帶到其他器官的血管 導致動脈粥樣硬化。

為了探究蘋果對女性健康的影響，

研究人員隨機將160名45到65歲女性分成兩組，

一組每天吃75克蘋果乾，

另一組吃其他種類的乾燥水果，實驗為期一年，

她們分別在實驗開始三個月、半年、結束後，接受抽血檢驗。

研究人員還發現，每天攝取蘋果乾所得到的240卡路里，

並不會導致女性體重增加，事實上，

過了一年她們反而平均輕了約1.5公斤。

美國飲食協會發言人蓋絲（Keri Gans）表示，

雖然參與研究者吃的是蘋果乾，但假如她們吃新鮮蘋果，

也能達到同樣的效果。

一杯新鮮蘋果相當於1/4杯蘋果乾，

其高纖維的果肉有助於降低膽固醇，

過去也曾有相關研究證實。