過去台南阿霞飯店生意很好也實在很難定位，不過老店傳承給下一代之後也開始轉型，自從在夢時代開了錦霞樓分店以後，也成為我時常拜訪品嘗的餐廳之一。錦霞樓雖然也是以辦桌菜為主，但有別於傳統台菜吃粗飽的印象，現在也將最具有特色的手路菜改以套餐的方式呈現...

台南以各種美食著名
但說到具有代表性的台南餐廳
當然是知名老店──阿霞飯店
以前的阿霞飯店生意實在很好也很難訂位
不過老店傳承給下一代之後
也開始轉型、擴點
自從在台南東區夢時代開了分店「錦霞樓」之後
我拜訪的次數便多了不少
除了舒適、精緻之外
錦霞樓位於台南市東區，交通更方便
以這些條件而言，我更推薦新店錦霞樓囉～

阿霞飯店從一個台南忠義路旁的小攤
在第一代女主人的用心經營之下
成為台南當地知名的餐廳
到了第三代傳承家族的手藝之外
也與時俱進地結合服務品質、菜色創新
以「錦繡彩霞」來強調喜氣與光彩
將世代交替的東區新店取名為「錦霞樓」
錦霞樓的菜色雖然也是辦桌菜、台菜
如紅蟳米糕、炒鱔魚、蝦棗、花鮡魚湯與野生烏魚子等經典料理

但只要嚐過錦霞樓的菜就知道它與一般台菜餐廳不同
特別推薦給喜愛台菜的朋友
而且有別於傳統台菜餐廳總給人吃粗飽的形象
錦霞樓推出精緻的料理
將費時費工、具有特色的手路菜以更現代化的方式呈現
如單人套餐、雙人套餐、六人套餐等等
讓人數少的家庭、情侶與朋友都可以享用傳統台菜的美味
也讓錦霞樓一躍成為台南美食的朝聖地點
很推薦來台南東區觀光的遊客可以常常道地的滋味

我們這次兩人到錦霞樓特地試了雙人套餐

內含野生烏魚子、鹽水鮮蝦、手工招牌拼盤、紅蟳米糕和紅燒魚翅羹及甜點
米糕是上等糯米加上香菇、蝦米、肉絲
放上紅蟳一起蒸熟，蟹香融入米飯之中
台灣的野生烏魚子色澤橘黃帶著透明
軟硬適中
口感濃郁得是進口烏魚子無法比擬的
手工拼盤的蝦棗和蟳丸也是傳統台南的台菜菜色
這些都是很值得慢慢品嚐的料理
真心推薦給熱愛台灣傳統美食的饕客

不過現在不用等到湊滿一桌人
除了雙人套餐，錦霞樓也推出單人套餐、素食套餐等不同需求
無論是一個或兩個人、素食者都能享受台南老店美食
尤其雙人套餐的份量剛剛好
不會讓我們過分飽足而失去對美食的感受
這都是餐廳對客人的用心和體貼，更是大推

更難得的是
從老店「阿霞飯店」到新店「錦霞樓」
對口味的堅持始終沒變
還是我們台南人從小吃到大的美食滋味
並未隨著時間或世代交替而走味
讓我們這些跟著阿霞飯店一起長大的台南人
只要想念就能得到滿足

這次的雙人套餐吃得滿意
也特地拍了些錦霞樓推出的2016新菜單跟大家分享
新菜單更精緻，現代設計中透出古典氣質
菜色也看起來更美味了
(當然阿霞飯店的菜單也是完全同步的，不論到哪都能享受阿霞的古早美味！)

菜單的開頭分享了阿霞飯店的歷史，要不是看了也不知道阿霞飯店背後有這麼多故事呢…

野生烏魚子也是菜單上的經典菜色之一

豐富的拼盤，裡面有不少古早味的經典菜色

熱炒類也不乏手路菜喔！誰說熱炒類一定是吃粗飽呢？

阿霞飯店的菜單連甜點都很精彩，而且是古早味的做法，料好實在，冬天來上一碗熱甜湯，吃甜甜又心暖暖，大口滿足…

下次來到台南東區的時候
可以安排到錦霞樓或阿霞飯店嚐嚐道地台南系的台菜喔～