金門酒廠，全名金門酒廠實業股份有限公司，簡稱金酒或KKL，是位於台灣金門縣的一家以生產和銷售金門高粱酒為主的縣營企業，由金門縣政府經營。金門酒廠是金門旅遊的必訪景點，不僅能深入了解高粱酒的釀造歷史與文化，還能免費參觀並試飲特色酒品。
歷史沿革
創立背景：1951年，時任陸軍金門防衛司令部司令官胡璉上將品嚐金城酒廠（葉華成創辦）的高粱酒後，認為其品質優良。為解決金門財政問題，胡璉提出興建公營酒廠的想法。
正式成立：1952年9月3日，金門酒廠正式成立，葉華成被任命為技術課長，初期以金城酒廠為廠房。1953年1月，位於九龍江的新廠房落成，2月開始量產，並鑿深井作為釀酒水源。
發展歷程：金門酒廠秉持古法釀造，堅持高品質，逐步將金門高粱酒推向國際市場。自2016年起，連續多年在世界烈酒大賽中獲獎，累計超過200項國際獎項，2022年更在舊金山烈酒大賽中獲得多項金牌。
11.5公尺高大酒瓶是金門酒廠最具特色地標，是來參觀一定要拍照的景點。
金門酒廠以高粱酒為核心產品，酒精濃度涵蓋38%至66%，分為常規酒款與紀念酒兩大類別，並具備獨特釀造工藝與在地特色。
主要常規產品
特級高粱酒（白金龍）：58度主流產品，因白底金龍酒標得名，自1962年生產至今為市場大宗。
陳年特級高粱酒（黑金龍）：1980年推出，曾停產15年後復產，屬高階陳年酒款。
大麴酒與陳年大麴酒：使用大麴工藝釀造，風味醇厚。
38度與58度標準款：基礎產品線，滿足不同消費需求。
寶月泉金門高粱酒：標榜使用花崗岩層水源釀製，強調水質優勢。
金門高粱酒原釀21：強調原酒窖藏工藝。
紀念酒系列
節慶紀念酒：如春節限定款（114年春節酒、恭喜大發財禮盒）、迎城隍紀念酒（2023年）。
歷史事件款：1公升裝古寧頭戰役75週年紀念酒、建廠週年酒（如73週年磨砂瓶）。
跨界聯名款：李洋16年紀念酒（體育選手合作）、12星座紀念小酒禮盒。
特殊工藝款：如萬象煙燻風味千日醇、創世者桶陳高粱酒No.2。
金門高粱酒使用金門特產的『旱地高粱』，加上水質甘甜的寶月神泉，利用傳統古法釀造出香、醇、甘、冽的高粱酒，風味獨特享譽國際。高粱酒代表著金門的歷史焠鍊，一直是金門最著名的產品，也是最佳的伴手禮。
2018年，到金門旅遊，以及因小三通停留的台灣與大陸遊客，總人次達到200萬，8年來增加了近七成。金門酒廠營業額開始一飛衝天，從1990年代一年僅數10億元，到2006年就破百億，2013年達到高峰152億元。
金門酒廠4尊風獅爺.童趣十足
金門酒廠福利大樓陳列各式各樣的金酒、古酒，像是金門二鍋頭高粱、金門城隍酒，陳年大麴酒，每種酒款都有名列出產年代、酒精濃度以及價格，有提供宅配服務送到台灣本島
金門酒廠金酒製程
金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分：
1. 製麴：
原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。
2. 釀酒：
原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴→再發酵 →再蒸餾（第二道酒），完成釀酒生產作業。
3. 包裝：
將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再放入地窖熟陳，經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。
酒可以不買,但冰一定要吃呀!
味道濃郁,好吃!
金門酒廠-金門高粱酒製程
金門酒廠【金城廠】360度景觀
金門酒廠【金門高粱酒史館】葉華成故居.360度景觀
金門酒廠斥資1740萬元整修葉華成故居，將具代表性的閩南古厝修建為金門高粱酒史館，展出金酒發展史、金酒與文化、金酒與生活以及釀酒、蒸煮、培麴、灌裝等主題，幫助旅客與居民瞭解這瓶清澈而醇厚的高粱酒，背後所負載的歷史文化故事，門前也修築了葉華成先生的雕像，感念其對金門高粱酒的貢獻。
金門酒廠【經武酒窖】不鏽鋼儲酒槽.坑道放置區.360度景觀
經武坑道建於1983年，原本是作為儲存戰備物資支用，2008年，金門酒廠向金門縣政府承租用來儲放高粱酒。
經武酒窖最顯著的特徵，就是高達5公尺的不鏽鋼儲酒槽，裡面一共有64座，總計約可儲放350萬公升的高粱酒。這些儲酒槽是在2017年才改建而成的，原本這裡裝酒的容器是30公升的陶罈，為了更有效的利用空間，金門酒廠才將它改建成容量較大的不鏽鋼儲酒槽。
金門酒廠【長江酒窖】金門高粱酒陶罈.坑道放置區.360度景觀
長江坑道建於1971年，原本是發電廠，2005年起作為儲放金門高粱酒之用。這裡裝酒的容器以1000公升的陶罈為主，一共放了200個。
金門景點【金門酒廠】光華園酒窖.360度景觀
光華園酒窖成立於民國58年，原本是金門心戰工作基地與空飄站之用，園內的ㄇ字地下坑道更是為了儲放氫氣瓶而建造，早期為了要向對岸民眾溫情喊話，便會使用「空飄氫氣球」，在裡面放置傳單與民生用品。
民國88年因兩岸趨勢漸緩。地下坑道則成為了金門酒廠所租用的酒窖，因坑道濕度與溫度均衡，再加上使用陶罈能加速酒類的醇化作用，此處是絕佳的儲酒處，廣大的場地還可以放置超過一千罈一千公升的高粱酒，比人還高的大酒罈相當特別、壯觀。
金門酒廠旅遊資訊
1.地址
金門酒廠（金門酒廠實業股份有限公司）
地址：金門縣金寧鄉桃園路1號
2.開放時間
每日08:00-17:00（全年開放，特殊節日或公告暫停開放日除外）
金酒生活館（購物區）：中午12:00-13:00休息
參訪預約：
團體參觀建議提前電話預約：+886-82-325628（分機82863或82865）
個人遊客可直接前往，無需預約。
3.門票
門票資訊：免費入場
參觀酒廠、酒史館、酒瓶公園、詩酒步道及曲水流觴等區域均不需門票。
部分品酒體驗或特殊活動可能需額外費用，建議現場確認。
4.交通方式
租車/租機車：
金門旅遊以租車或租機車最方便，可在機場或金城鎮租賃。酒廠位於金寧鄉，道路清楚，適合自駕。
租車費用約每日新台幣1,500-2,500元，機車約每日新台幣400-600元。
計程車：
從尚義機場到金門酒廠，計程車費用約新台幣200-300元。
金城鎮區至酒廠約新台幣150-200元。
公車：
金門公車路線覆蓋酒廠附近，可搭乘金門縣公車（如金城-金寧線），於「金門酒廠」站下車。
5.周邊景點
慈湖三角堡（車程約5分鐘）：位於慈湖畔的軍事遺址，擁有神秘碉堡和海灘戰車，是觀賞夕陽的絕佳地點。
沙美摩洛哥（車程約10分鐘）：沙美老街有濃厚的異國風情，彷彿摩洛哥街景，適合拍照打卡。
乳山故壘（車程約5分鐘）：舊軍事設施改建的景點，隱藏於林間，展示士兵蠟像與戰地歷史。
后湖海濱公園（車程約10分鐘）：金門最美的白沙灘，綿延數公里，適合散步、玩水或享受海景。
6.旅遊建議
參觀酒廠：
遊覽路線：建議按照官方推薦路線：酒史館（了解高粱酒歷史與製程）→酒瓶公園（拍照打卡）→詩酒步道（體驗文學氛圍）→金酒生活館（試飲與購物）→曲水流觴（欣賞園區景觀）。
品酒體驗：金酒生活館提供免費試飲（限量），可品嚐特級高粱酒或陳年高粱酒。
伴手禮：陳年高粱酒（五年以上）最受歡迎，搭配金門陶瓷廠的精美酒瓶，適合送禮或收藏。
行程規劃：
建議將金門酒廠與周邊景點（如慈湖三角堡、沙美摩洛哥、建功嶼）安排在同一天，半天即可遊覽完畢。
若有更多時間，可前往金城鎮（車程約15分鐘）探索模範街、莒光樓或品嚐在地美食。
季節建議：
春季（3-5月）：氣候溫和，適合戶外景點與酒廠參訪。
秋季（9-11月）：天氣涼爽，適合深度探索金門戰地文化。
夏季炎熱，建議攜帶防曬用品；冬季多風，注意保暖。
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