
肉骨茶,這道聞名遐邇的湯品,是馬來西亞華人獨特的飲食文化代表。其起源眾說紛紜,但普遍認為與19世紀末在馬來西亞巴生港工作的中國勞工有關。他們為了補充體力,將豬骨與多種中藥材一同熬煮,形成了這道滋補美味的湯品。
馬來西亞各地都有許多著名的肉骨茶店,每家店都有自己的獨門秘方。以下介紹幾家備受當地人喜愛的店家:
巴生肉骨茶: 作為肉骨茶的發源地,巴生擁有眾多老字號肉骨茶店,如「來發肉骨茶」、「奇香肉骨茶」等。這些店家通常有著悠久的歷史,湯頭濃郁,風味獨特。
吉隆坡肉骨茶: 吉隆坡的肉骨茶店也很多,其中「阿喜肉骨茶」因其獨特的藥材配方而備受推崇。
檳城肉骨茶: 檳城的肉骨茶口味相對清淡,更注重食材的鮮美。
【馬來西亞~新加玻之旅】Day3-吉隆坡【新峰肉骨茶】
地址: 37, Medan Imbi, Imbi, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 馬來西亞
新峰肉骨茶 是吉隆坡極具代表性的肉骨茶老店之一,深受當地人和觀光客的喜愛。這家店以其獨特的湯頭和豐富的肉骨茶選擇而聞名,是來到吉隆坡品嚐道地肉骨茶的絕佳選擇。
新峰肉骨茶的店面雖然不算大,但總是座無虛席。店內佈置簡單樸素,充滿了濃濃的懷舊氣息。
新峰肉骨茶位於吉隆坡市中心,交通便利。您可以搭乘地鐵或計程車前往。
「肉骨」如其名,是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」,因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」,福建話中的「地」與「茶」音近,故後來被稱為「肉骨茶」。食材本身並沒有茶葉。
肉骨茶混合中藥、香料(包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜)及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些高級餐館會加入海參和鮑魚一起熬製。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。通常會奉上中式濃茶解油膩。在馬來西亞,肉骨茶是一道典型的早點菜式。
隨著肉骨茶在東南亞以至亞洲及世界各地流傳,其烹飪風格亦隨著當時當地的華人而有所影響。 常見的肉骨茶風味可以分為以下三種:
潮州派:顏色較淺,但湯裡用上更多的胡椒,所以有較重的胡椒味。
福建派:顏色較深,因為用上較多豉油(黑醬油)作調味,所以有較重的藥材味。
廣東派:加入中國藥酒,以加強其藥效。
現時在新加坡,潮州派較為盛行,而在馬來西亞則以福建派較為盛行。
在馬來西亞,特別是在巴生,現時還開始興起一種新的「乾肉骨茶」。雖說是「乾肉骨茶」,但即把肉湯煮成更濃稠的肉汁,再添入其他成分,如:枸杞子、乾棗、乾辣椒和魷魚等。與原來的肉骨茶相比,「乾肉骨茶」吃起來更有質感、有更清晰的味道,比傳統的更有藥味,還被譽為是解酒良藥。
由於伊斯蘭教禁吃豬肉,肉骨茶在馬來西亞亦出現了「清真版本」,以雞肉取代豬排,稱之為「雞骨茶」。而當豬流感爆發期間,由於當地居民因為疫情擴散而對豬肉恐慌,當地食店除了改賣清真版本以外,甚至還以海鮮來取代豬肉,又或研發出「全素」的「肉骨茶」。
路邊計程車
離開餐廳.接著到巧克力店.馬來西亞"可可"也是產量豐富.自然衍生很多商品
馬來西亞,這個位於東南亞的熱帶國家,除了擁有豐富的文化遺產和熱情的人民外,也是一個可可生產大國。馬來西亞的氣候和土壤條件非常適合可可樹的生長,因此產出的可可豆品質優良,香氣濃郁。
馬來西亞的可可種植歷史悠久,曾經是世界上最大的可可生產國之一。然而,由於其他經濟作物如油棕的競爭,可可的種植面積逐漸減少。儘管如此,馬來西亞的可可產業仍具有一定的規模,並以其高品質的可可豆而聞名於世。
店外有顆可可樹
可可果實
下午往麻六甲.中途高速公路休息.並參觀水果攤
馬來西亞得天獨厚的熱帶氣候孕育了豐富多樣的水果,每種水果都擁有獨特的風味和口感。
除了上述幾種,馬來西亞還有許多其他熱門水果,如:
與水果之王榴槤齊名的就是水果之后山竹,兩種水果屬性相剋,吃完榴槤後一定要吃幾個山竹,能降低榴槤的熱性。馬來西亞的山竹特別大,絕對是吃到飽。
馬來西亞屬於熱帶氣候,水果很豐富,而且味道非常好,在馬來西亞吃的水果,是成熟後摘下來賣的,味美無比,價格便宜!
馬來西亞的芒果分青芒果和黃芒果,無論哪一種都非常甜
水果專賣店.馬來西亞與台灣一樣.水果很豐富
愛情果,這個浪漫的名字背後藏著一種外形獨特、風味清甜的熱帶水果。在馬來西亞,愛情果不僅是一種水果,更是一種甜蜜的象徵。
愛情果的學名為 Lansium parasiticum,在不同地區有不同的稱呼,如龍宮果、浪沙果、榔刹果等。它的外形與龍眼相似,但果實更大,果皮金黃色,果肉呈乳白色,一瓣一瓣的。
愛情果的果肉清甜多汁,帶有淡淡的酸味,口感細膩。它的種子較大,不能食用,但果肉部分非常美味。
菠蘿蜜,馬來西亞也是到處有賣的,咬一口濃郁,回味無窮,那種味道只有吃了才能體會
榴槤絕對是馬來西亞最常見的水果之一,任何排斥榴槤的人,都是絕對沒吃過上好榴槤的人!馬來西亞榴槤果肉飽滿,口感creamy,入口如奶油般,散發濃郁的香氣,國內普遍是畸形偏小無味或者放太久產生酒精了。到馬來西亞,喜歡吃榴槤的人肯定不會放過!馬來西亞不僅貓山王好吃,就連當地人「稱鄉下榴槤」也味道絕贊
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馬來西亞.吉隆坡與麻六甲旅遊紀錄