台灣各地風土民情不盡相同，小小的一塊土地上，有著嚐不盡的好味道。

到台南吃好料的，可得要趁早，台南的早點，樣樣都是幸福好料。就像我每到台南如果時間上來的及，一定得去的粥店，阿堂。

到阿堂吃粥可得要趁早，在西門圓環的邊上，有許多人頭鑽動的地方，可別給排隊的人龍給嚇到了，那是外帶的隊伍。自從去年天下雜誌的介紹以後，我想慕名而來的更多了。記得得眼明脚快的找到位子坐下好點餐。

說要早點到不是沒有原因的，才十點多店家即宣告虱目魚粥已售盡，給Mei爸點了用料豐盛的虱目魚肚粥，Mei 自己點了吐魠魚粥。

虱目魚肚粥裡除了看起來就有好多DHA的魚肚外，還有一塊塊大塊的新鮮吐魠魚塊，所以說他用料豐盛。

而Mei點的了吐魠魚粥，將煎香的新鮮吐魠魚塊弄碎煮粥，口口都有深海魚的好滋味。

然而重頭戲除了粥，讓我時常懷念滴著口水的是那新鮮虱目魚腸。

這味 Mei自小就深深愛上的虱目魚腸，只有在新鮮的產地才較容易吃到。魚腸是容易腐壞的東西，一般是水燙熟或是以醬油香煎，再佐以嫩薑絲入口，一般以水燙熟的煮法最難得，容不得一絲土騷味或是不新鮮。而這就在店旁處理魚生的阿堂川燙虱目魚腸，絕對是Mei心目中的夢幻滋味，不過有時也會售盡喔！

一大碗粥絕對讓人飽足，如果像Mei一樣胃口大，也可以來碗台南獨有的蝦仁飯墊墊肚子。

這樣一早將一大碗的新鮮營養送進肚子裡，台南人的幸福早餐，真是讓人羨慕！

阿堂鹹粥

台南市西門路一段728號