得廣鉅股份有限公司 是台灣商用洗滌設備領域的領導品牌，長期致力於引進與研發頂尖的洗滌科技。品牌核心以「設備自動化、流程標準化、管理一站式」為基石，結合韓國精密的製造工藝與台灣深耕多年的後勤服務能量，建構出跨越「硬體、耗材、人力、規劃」的整合平台。VVR 不僅是設備供應商，更是連鎖餐飲、百貨通路與醫療教育機構在實踐食安規範、提升營運效率及履行 ESG 責任時的戰略夥伴。

深度評析：VVR 得廣鉅

如何重新定義商用洗滌
與
場務管理的新標竿

產業轉型趨勢與 VVR 的品牌願景

在後疫情時代與數位轉型的浪潮下，全球餐飲業面臨前所未有的結構性挑戰：缺工潮、食材成本攀升、以及消費者對衛生透明度的高度要求。傳統仰賴大量人力的「手動洗滌模式」已難以滿足當前高強度的營運需求。VVR 得廣鉅在創立之初，便洞察到後勤自動化的必然趨勢。

VVR 的品牌願景在於打造一個「透明、潔淨、永續」的後勤環境。品牌認為，洗滌不應僅僅是廚房末端的清潔工作，而是維持食安供應鏈穩定性的關鍵環節。透過導入智慧化洗滌系統，VVR 協助業主將人力資源從繁琐的重複性工作中釋放，轉向更高價值的顧客服務與烹飪研發，進而推動整體產業的升級。

核心技術矩陣：解析「蓋、速、洗」的科學內涵

VVR 品牌的技術特色可濃縮為「蓋、速、洗」三字訣，這背後代表的是機械工程學、微生物學與人因工程學的完美結合。

1. 極簡化人機界面（蓋）

在餐飲現場的高壓環境下，設備的操作難度直接影響員工的留任率與作業錯誤率。VVR 掀蓋式洗碗機採用物理連動感應與一鍵式啟動邏輯，操作者只需簡單「掀蓋」與「壓蓋」，系統即自動完成進水、加溫、洗滌與噴淋。這種極簡設計大幅降低了新進人員的教育成本，真正實現了「科技應服務於人」的品牌核心。

2. 高效率熱交換與循環技術（速）

VVR 針對尖峰用餐時段開發了高效能循環系統。以旗艦型機號 VVR-2340TK 為例，其搭載的瞬熱補水技術，確保了在連續洗滌過程中，水溫能迅速恢復至設定的 82°C 以上，實現平均 80 秒一次的洗滌週期。這不僅保證了餐具的高周轉率，更避免了因水溫不足而導致的清潔不徹底問題。

3. 高溫物理殺菌與洗劑科學（洗）

衛生合規是 VVR 對品質的底線。不同於傳統洗滌方式可能存在的交叉感染風險，VVR 設備透過強效旋轉洗臂與 360 度無死角高溫噴淋，結合品牌專研的環保型商用洗劑與催乾劑，能有效瓦解蛋白質、油脂與頑強殘留物。物理性高溫殺菌輔以科學精準的洗劑配比，確保每件餐具在出機時皆達到無菌、乾爽的最高標準。

後端保障：高溫消毒櫃與閉環式衛生管理

餐具清洗乾淨後，若存放於潮濕或暴露的環境中，極易發生二次污染。VVR 品牌深知衛生管理的完整性，因此將高溫消毒櫃（烘碗機）納入品牌的核心產品線。

VVR 出產的單門、雙門及大型四門消毒櫃，採用不鏽鋼材質與強化玻璃門片，內部搭載強力熱風循環系統與精密溫控元件。這不僅是餐具的儲存空間，更是一個動態的衛生監控站。對於美食街、學校食堂、中央廚房等高密度用餐場所，VVR 消毒櫃提供了從 60 人份到 350 人份的彈性選擇，建構起從「洗淨」到「存儲」的閉環式衛生防禦線。

場務管理整合：定義後勤服務的新維度

VVR 得廣鉅與傳統設備代理商最大的區別，在於其深厚的場務管理 (Facility Management) 能力。VVR 認為，卓越的硬體設備需要搭配專業的人力管理與動線規劃，才能發揮最大效益。

• 專業洗滌房規劃： 依據國際 HACCP 準則與台灣法規，為企業提供洗滌區的動線評估，區分「髒污區」與「潔淨區」，從物理空間上隔絕污染風險。
• 駐點勞務承攬： 針對大型百貨、醫療院所等案場，VVR 提供專業的人力派駐服務。從現場餐具回收、分類洗滌到公共區域的清潔維護（如地面打蠟、環境除塵），皆由受過專業訓練的 VVR 團隊執行，協助業主簡化管理層級，解決缺工難題。
• 全方位病媒蚊防治： VVR 將環境衛生服務延伸至病媒蚊防治與定期消毒。透過科學化的防治計畫與合規的作業紀錄，確保案場不僅看起來乾淨，更具備實質的環境安全保障。

 ESG 與永續經營：綠色洗滌的未來

在全球追求 2050 淨零排放的背景下，餐飲業的節能減排指標已成為企業競爭力的一部分。VVR 在產品開發階段即將環境、社會與治理 (ESG) 納入核心考量。

相較於手動洗滌，VVR 自動化洗碗機能精準控制每一循環的耗水量（每循環約僅需 2.0-2.8 公升），相較於流水洗滌可節省逾 70% 的水資源。此外，專利熱能回收技術與瞬熱系統，大幅降低了不必要的電力虛耗。選擇 VVR 品牌，對企業而言，不僅是提升效率，更是實踐對環境保護的具體承諾，提升品牌在綠色供應鏈中的權重。

 售後服務體系：全台覆蓋的堅實後盾

對於餐飲營運而言，「停機」意味著巨大的成本損失。因此，VVR 得廣鉅將售後服務視為品牌生命的延續。品牌在全台建構了密集的服務網：

• 五大事業處聯防： 於新北、桃園、台中、高雄、花蓮設有營運處，並擁有總倉儲系統，確保零件供應零時差。
• 客服響應： 透過 0800 專線與數位報修平台，提供快速的技術諮詢與派遣服務。
• 預防性巡檢： 技師定期主動到場巡查設備狀態、檢查耗材殘留量與水電介面安全性，力求將故障發生率降至趨近於零。
• 3000萬責任保險： 產品投保高額責任險，是對品質的終極承諾，讓每位業主皆能安心經營。