之前在書的後記提過的季老媽的魚湯

便宜簡單又好喝

在小魚懷孕期間

季老媽天天煮這道湯+中藥

讓我帶去公司幫小魚補身

平常

季老媽喜歡煮這道湯

小朋友也愛喝

現在來分享這道魚湯

之前小魚請教過季老媽怎麼煮

聽完真的是臉上三條線

因為我家季老媽在煮東西很~~~~迅速

迅速到讓人聽了會覺得

什麼

這樣煮就會好吃

不過說真的

這道真的很簡單

材料：虱目魚骨或這個部位↓（反正就是魚頭魚肚去掉後那節）

◎加水放幾顆蒜頭

聽季老媽說

如果是純粹虱目魚骨

５０元就有一大袋

季老媽這次買這種來煮魚湯

作法：加水放幾顆蒜頭煮沸，ｏｋ！

簡單唄～哈哈

◎煮沸後

煮沸後加少許鹽

可能是台南虱目魚很新鮮

湯煮起來完全不腥而且很清甜

◎加在魚湯裡的空心菜

如果湯是當晚餐

我們晚餐的青菜就直接用燙的

簡單營養清淡又好喝

不愛喝魚湯的小孩也不會覺得腥

也可以把魚湯當底煮魚粥～讚

◎虱目魚塊

基本上這一個部位的虱目魚很多刺

通常只喝湯

原以為虱目魚會丟掉

但季老媽卻拿來弄成魚鬆

◎虱目魚塊去骨留肉

虱目魚塊的精華全留在湯裡

所以魚肉很澀而且刺超多

不宜吃

煮完湯後季老媽會把魚塊撈起來

去骨留肉

加些許糖些許醬油入鍋炒

◎加糖

◎少許醬油

◎伴炒

◎邊炒邊用鍋鏟壓魚肉

◎直到魚肉顏色均勻

◎剛盛上盤的魚鬆

是不知道外面的魚鬆是不是這樣做

但剛炒起來的魚鬆好香好好吃

不過有一大重點是

挑刺很麻煩

千萬千萬要仔細挑挑乾淨

不然被虱目魚刺梗到會很麻煩

愛吃魚的季老媽常被魚刺梗到

常被我唸