台北知名寧夏夜市，早期結合台北圓環與後站商圈，小吃的素質與密集度可算是台北市中數一數二，其中不乏動輒50年的小吃老攤，是許多台北饕客尋覓美食的最佳地點。
其中一間攤位鴻記蔥餅捲，以專賣市面少見的「蔥餅捲」為其特色，鴻記老闆發揮其創意，將中式的蔥油餅，與西式的鐵板燒結合，由於特別的作法與口感，中西合併的巧思也讓蔥餅捲成功打響知名度，每逢用餐時度，可以看到老闆與老闆娘的雙手沒一刻休息過，一份接一份的炒、接著捲，常常可見排隊人潮，受歡迎程度令人咋舌。
鐵板蔥餅捲更有多種口味，其中「泡菜蔥餅捲」包裹韓式泡菜，清脆香辣的口感更是令人喜愛，咬下去濃濃的泡菜汁滿口，香辣滋味令人一嚐成主顧；創業四年多以來，鴻記從蔥餅捲起家，這樣中西合併的創意吃法，就連老外都感到嘖嘖稱奇，也因為另類特別的鐵板吃法，成為許多老饕來到寧夏夜市中必嚐的小吃美食。(攝影／黃郁茹)
