台南的早餐豐盛有滋味，不是西餐廳自助餐眾多菜肴所能取勝的，它歷史悠久又要老闆勤勉才能成就台南豐盛早餐的口碑。

舉凡虱目魚粥肉燥麵鹹粥牛肉湯羊肉湯都是早餐的菜單，怕肥的不要哀哀叫，早餐要吃得像皇帝，來台南就正確了。

一大清早胃封閉一晚，讓甘甜清爽的羊肉湯徐徐開啟已經封閉一晚的腸胃大地，像是乾涸的田野，豆大雨珠滋潤泥土。先是濕透再來是軟綿，再來是土氣四溢，胃就如此被喚醒，人的精神也被振作，靈魂也被喚醒，就像個人囉。

早餐好好吃才對得起台灣的過去和先民的開拓精神，在阿堂鹹粥隔壁就是包成羊肉湯，兩邊都是人潮，互相渾濁也搞不清誰是誰的客人?反正就是台南小吃粉絲一清早來朝聖早餐盛況，不犧牲睡眠怎叫虔誠?

包成羊肉湯分兩味，一是原味，一是當歸。如果經濟許可，兩碗都點。配一碗白飯，徐徐下肚，搭配著店家提供的薑絲醬油，配上清淡鮮甜的羊肉，如果你懂得什麼叫淡定人生，你也可以咀嚼出這一碗羊肉湯的價值，清淡中有濃郁的賣力演出，不是溫體肉不是鮮燙羊肉片，在一大清早上市給台南老饕鑑定，給到台南觀光的粉絲按個讚，他是來者不善的。

當歸羊排骨

原味羊肉片

當歸的味道也是甘美，配白飯也好，單吃也好。沾醬好不沾醬也好，反正就是掛保證，沒有三兩三不敢上梁山。

包成羊肉湯在我今年二月一吃之後，我竟遺忘它的存在，近日翻閱魚夫所著的移民台南一書之後，猛然一驚羊肉的鮮美竟在我味蕾徐徐散開，怎能忘記其一二深情呢。