2013－0824花蓮尚攸農園

電話：0972-287023

地址：花蓮縣秀林鄉銅門村8鄰25-8號

再次拜訪花蓮的慕谷慕魚瑰麗的景色依舊，我們特地選擇了菜色料理饒富原民風的「尚攸農園」用餐。尚攸農園是太魯閣族「多用馬上」的家，就在花蓮秀林鄉銅門大橋的一端，緊臨木瓜溪，倚山傍水，風景秀麗。

慕谷慕魚的入口端銅門橋頭，有尚攸農園的石頭地標。

一進大門就會看到偌大的原住民風彩虹圖騰，歡迎遊客的到來。

尚攸農園標榜不使用味精，且有別於一般原住民常用的醃漬料理，靠當地野生或栽種的野菜及甘甜無污染的山泉水，現採現煮，烹調出新鮮天然風味絕美的原民風味餐。

今日我們預訂的是2000元/桌的風味餐，餐廳上菜不久，就見到一位身著太魯閣傳統服飾的「多用馬上」，熱情的介紹每一道菜美麗的故事。

紫香米：木桶裡裝的是池上米加紫米悶煮而成的米飯，含礦物質多，味道跟口感都不錯。

百斬土雞(玉米雞)：吃玉米長大的雞，雞皮會呈現黃色，雞肉結實，吃起來很鮮甜，不沾醬也自然有肉的甘甜味。

烤豬肉：這是原住民風味餐絕對不能少的一道佳餚，五花肉是運用山區各種有能量的植物醃漬而來，相當入味，配上肥瘦均勻的山豬肉，不會過鹹，很下飯。

鹽烤魚：無汙染的山泉水養殖的吳郭魚(台灣鯛)，不加任何材料，僅舖滿厚厚的鹽粒，火烤後，完全無土味，且極為新鮮甘甜。太魯閣族吃魚是不能翻身的，否則會在山區迷路，我們依習俗將背鰭剪開，撥開魚皮，裡面的肉鮮嫩好吃。

刺蔥蛋：也滿特別的，因為本來是青蔥，現在改為刺蔥，吃起來還滿清爽的。刺蔥不但不搶走蛋的風味，反而吃起來爽口。

野莧菜：野莧菜的含鈣量比牛奶多兩倍，吃起來還滿軟嫩的。

絲瓜炒鹹蛋：新鮮的搭配，口感也不錯。

 

野菜湯：龍葵加南瓜的野菜湯，有機美味，據說女生吃了養顏美容，男生顧攝護腺。

 

這裡除了有好山好水之外，還有好客的主人，頗受遊客們的喜愛，到多用家用餐不必點菜，他們提供的是當地最生鮮的現採現煮的野味，值得品嚐。