綠茶要怎麼煮才不會澀？
明明是同一包綠茶，老闆泡得很好喝
為什麼自己泡的綠茶總是會產生澀味呢？

產生澀味的原因有這幾個

1.茶葉品質不好
2.溫度過高、浸泡過久

綠茶屬於生茶

葉子還保留著葉綠素，所以悶茶悶過久就會產生澀味

再沖泡茶的時候 記得水溫要在82-85度之間

泡完後最好在2-6小時內品嘗

告訴大家：綠茶沸煮不澀的方法

1.將5000c.c水煮沸後，放置約3分鐘，降溫至70°
2.茶葉約100克倒入茶桶並且馬上將蓋子蓋緊不需放涼
3.浸泡15～20分鐘 再將茶湯過濾或是馬上將茶葉撈起
這樣就不會出現澀苦的現象 
濾好的茶湯可以儲存於冰箱冷藏
茶湯濃淡可調整浸泡時間或茶葉的量

煮綠茶之所以要求溫度低 主要是因為
綠茶沒有發酵 溫度高會太澀 
而煮茶條件也要考量到綠茶的等級
（溫度高香氣強但比較苦澀）


歡迎至facebook按👍

引用https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512051209220