可見茶是人們生活中不可或缺的一部分。
茶葉入菜的方式一般有四種：
►一是將新鮮茶葉直接入肴
►二是將茶湯入肴
►三是將茶葉磨成粉入肴
►四是用茶葉的香氣薰制食品
❦綠茶為豆腐提味
綠茶是一種非發酵茶，因其葉片及茶湯呈綠色而得名
綠茶茶葉嫩而香、口感好，適合烹製清新淡雅的菜肴，
如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等，不僅能發揮出食物原本的味道，還能為菜肴增添茶的香氣。
❦紅茶能祛腥養胃
紅茶是一種全發酵茶，因其口感苦、澀，所以做菜一般只取茶湯。
紅茶適用於口味重、色澤重的菜肴，可以去腥解膩，還具有一定的養胃作用。
可用紅茶烹調的菜肴有紅茶蒸鱖魚、紅茶燒肉、紅茶雞丁、紅茶牛肉等。
❦花茶最宜配海鮮 
花茶是成品綠茶之一，屬濃香型茶，其茶味醇厚、香氣濃烈、湯汁黃綠、鮮味持久。
故適合用於烹調海、河鮮類原料，如花茶魷魚卷、茉莉花茶蒸魚、花茶海鮮羹等。
