素食茄汁牛肉麵

TEL : 2723- 2458　　台北市信義區信義路五段150巷302號 

營業時間：10:30~14:30　17:00~20:00　

說到素食牛肉麵，一般人最常想到素食紅燒麵，如果提到素食茄汁牛肉麵創始店，或許大家就很陌生。

位在台北象山下，有間古早味的素食小吃店，早期在東門市場賣素食，近年才又搬回自家店面繼續飄香。古早味的裝潢風格是老闆的夢想，聽說老闆一直想將自己的店面裝潢成這樣，打拼了多年總算如願。

老闆娘憑著獨創的招牌茄汁牛肉麵，在素圈圈打響名號，飄香了二十年。有別於紅燒湯，茄汁走的是天然路線，沒有太過驚喜的口味，卻有著平凡質樸的健康訴求。

除了茄汁牛肉麵，還有各式各樣的素食小吃，用餐完畢還可到一旁的象山去走走。

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古早味的門面，不仔細看很難發現是一家素食小吃。

店家位置就位在象山入口旁，看地圖比較好找。

料理檯

連用餐環境也是濃濃的古早味

菜單

招牌茄汁牛肉麵

這款飄香二十年的老口味，擄獲不少人的胃口。好吃的秘訣在於老闆娘選用宜蘭桃太郎，紅綠交替的新鮮蕃茄，用果汁機去攪碎，在和特製的香菇頭湯汁去煮，就成了鎮店的招牌茄汁。

這茄汁和一般的紅燒湯頭截然不同，沒有一絲薑味及中藥味，反倒是質樸清甜的茄香提引味覺。雖不如紅燒香辣湯頭來得過癮，卻符合現今養生路線的訴求。

用香菇頭取代牛肉，特製香菇頭甘甜有嚼勁。蒟蒻取代牛筋，Ｑ軟彈牙。

彈牙的拉麵，配上豐富的蕃茄紅素湯頭，不錯吃。

招牌臭豆腐小菜

自從被甲子園灌輸正確的臭豆腐觀念後，哈痞只能說，這塊臭豆腐有入味但........。

橙汁基丁

聽說這款小菜每天都有提供，橙汁味濃郁口感也不錯，味道偏甜了點。

瓜仔肉飯

素食小吃鮮少能吃到瓜仔肉飯，和素燥飯的口感不大一樣。

鹹中帶甜的瓜仔肉，感覺很像南部口味。素燥和瓜仔肉融合的口感，增添了層次。

關東煮

這款也是素食小吃不常見的餐點，素食甜不辣和其他食材混搭而成，吃得出是安心素料。

關東煮的好吃關鍵在於醬料，這味道介於甜不辣和味增間，整體感覺不錯吃，但關東煮少了紫米糕，就像少了靈魂，稍嫌可惜。