彰化市RUGO有機蔬食滷味店沒賣甜不辣、豬血糕以及肉製品等，但提供大量蔬菜受到年輕女性歡迎，店家每天熬煮清爽湯頭，在競爭的小吃市場中主打健康的「湯滷味」，做出口碑。

31歲姚佳興原是鐵板燒廚師，去年與妻子陳宇婷在彰化市創業，賣起健康無負擔的蔬食滷味，店家與彰化在地蔬菜農場合作，每天提供約20種蔬菜，還有多種菇類及豆製品供選擇，有顧客還會直接購買蔬菜回家烹煮，對產品品質肯定。

陳宇婷說 ，食材來源和保存是賣滷味的重要管理，為了讓食材新鮮，蔬菜送到店面後，須分成小包裝，再用保鮮盒存放，雖然作業繁瑣，但乾淨清爽的大冰箱，顧客看了更安心。

「希望顛覆消費者對蔬食的刻板印象。」姚佳興說，有些消費者看到店內沒有葷食轉頭就走，但也有許多女性吃過一次就成為忠實顧客，「每碗賣出去的滷味都被吃光，就是最好的肯定」。

店家每天以中藥包搭配蔬果熬煮藥膳湯，招牌的烏龍麵淋上醬汁作成乾麵也讓人有飽足感。這裡的滷味除了可以外帶，店家還提供舒適的用餐環境，讓吃滷味也能是精緻的享受。

(記者林敬家)

RUGO有機蔬食滷味店

彰化市民族路474號

（04）7221222

11：00—14：00

17：00—22：00

周一公休